Control de Costos y Gastos en Los Restaurantes

La escuela moderna no ha sido una opción inevitable en la historia occidental. Su historia es la de una apuesta política y cultural, de un proyecto formativo que no era evidente ni necesario para sus contemporáneos. Antes del siglo XIX, la escuela era una institución extraña para grandes capas de la población. Y fue entonces cuando se la concibió como una máquina de educar: una tecnología replicable y masiva de aculturación. El libro examina el período de institucionalización de la escuela, pues se trata hoy de comprender mejor qué se derrumba para distinguir, entre los...

Educación en Colombia siglo xx; entre cooperación y configuración, resultado de procesos de investigación, describe el sendero por el cual se propiciaron en el contexto del desarrollo económico y de la cooperación técnica internacional, lineamientos para la educación de los países de América Latina y a la vez los compromisos de los gobiernos de turno para lograr tales propósitos mediante directrices en sus políticas oficiales. El recorrido histórico, sus hitos y emergencias posibilitan el reconocimiento de la Configuración de la Educación en Colombia, para dialogar con nuevas...

En el presente trabajo, la profesora Pascua analiza los aspectos generales de la LIJ y, como especialista en traducción y coordinadora de un grupo de investigación de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria ya de larga tradición en el panorama actual español de los estudios traductológicos de literatura para niños, su análisis principal se centra en la traducción de "Guillermo y el cerdo premiado", uno de los cuentos de Richmal Crompton (1890-1969) pertenecientes a una muy conocida serie cuyo principal protagonista es el travieso Guillermo Brown. Sus traducciones constituyeron...

Estamos asistiendo en nuestros días a un momento privilegiado del conflicto entre tradición y modernidad. Este conflicto se puede considerar ya cerrado y consolidado en numerosos ámbitos, como es el caso de la educación, la salud o las comunicaciones. Sin embargo, en el caso de la alimentación es precisamente hoy cuando podemos presenciar esa tensión en vivo, con todo detalle y en plena efervescencia. En torno a la comida y el comer se ponen en juego todo un complejo de saberes y prácticas, experiencias y sentimientos, emociones y sensaciones, identidades personales y colectivas... que ...