Control de Costos y Gastos en Los Restaurantes

Esta obra ofrece orientación muy práctica para los profesores que deseen perfeccionar los hábitos de planificación de sus asignaturas, sean teóricas, prácticas, presenciales, a distancia o en línea, con el objetivo de mejorar tanto el fondo como la forma del documento. Contiene la descripción de las partes que forman un programa, los consejos para su elaboración y algunos materiales para ejemplificar el trabajo. La Guía para elaborar y autoevaluar el programa del curso posee una serie de figuras que ayudan a comprender mejor las explicaciones dadas en el texto. Se espera que este...

Emiliano Calcagno ha tenido la osadía de abordar la dramatización de los últimos días de uno de los personajes del mundo de la ciencia más controvertidos, fascinantes y, sin embargo, desconocidos de nuestra era: Nikola Tesla, físico, matemático, ingeniero eléctrico y célebre inventor, nacido en Smiljan (Croacia) en la frontera militar austrohúngara, formado en Graz, Praga y París, que desarrolló su sobresaliente carrera científica en Estados Unidos. El dispositivo ficcional configurado por el autor permite saltos temporales y la superposición de dos espacios dramáticos en la...

Se presenta un manual de referencia (handbook) de Didáctica General científicamente actualizado. Se ha diseñado para ser fácilmente consultado por estudiantes de profesorado, docentes en activo, investigadores y formadores de profesores de todos los niveles educativos. Ha enfocado los procesos de enseñanza-aprendizaje-formación en una cultura de educación autónoma e inclusiva donde todos los protagonistas puedan mejorar en sus comunidades educativas. La Didáctica General o polivalente es la disciplina pedagógica clave sobre la teoría y práctica de la enseñanza, el aprendizaje...

Esta obra revela los límites de la política educativa y de la acción cotidiana de las escuelas para brindar una educación que funcione como motor de desarrollo social. Advierte la necesidad de articular el sistema educativo y las políticas sociales.