Control de Costos y Gastos en Los Restaurantes

En 2002, un grupo de docentes de escuelas rurales de Chamical (La Rioja) tuvo la oportunidad de participar en un proyecto de capacitación en Lengua. Aquí, estas auténticas “maestras” relatan su experiencia relativa a un singular proceso de enseñanza-aprendizaje para abordar la lectura y la escritura en su ámbito escolar. El objetivo de Tras las huellas del aprendizaje es difundir este recorrido, puesto que en Chamical resultó una buena senda. Muchos niños se entusiasman con la lectura y la escritura. También los adultos habituados al predominio de la oralidad. Un periódico –que ...

La educación de la era industrial mantiene una pedagogía reduccionista como reproducción simple de conocimiento fi jado y producción aleatoria de conocimiento original, con una didáctica de transmisión vertical de información y conocimiento establecido, recepción por un escucha pasivo, y reproducción con la menor desviación posible por el alumno. Esta educación industrialista no satisface las altas cotas de creatividad e innovación que demanda la sociedad moderna de producción y consumo intensivo de conocimiento para la producción social. Personas y sociedades que no asuman el...

Las acciones que implican el cierre de escuelas rurales con baja matrícula para forzar los alumnos a movilizarse a centros educativos de mayor tamaño no son nuevas. Iniciaron en Estados Unidos desde finales del siglo XIX y desde entonces se han aplicado con diversos grados de intensidad en muchas naciones a través de varias modalidades. Aunque estas acciones se han sostenido con el argumento de que las pequeñas escuelas son de baja calidad, en el fondo estas medidas se apoyan en criterios meramente económicos: es más barato para el Estado sostener escuelas de mayor tamaño que varios...

Este libro desarrolla los contenidos fijados en el currículo el módulo profesional de Preparación de Superficies, perteneciente al Ciclo Formativo de Grado Medio de carrocería de la familia de Transporte y Mantenimiento de Vehículos. En cada tema de exponen los contenidos de forma clara, con explicaciones sencillas, dibujos, esquemas y fotografías con los que se facilita una asimilación prácticamente intuitiva de los conceptos.