Demisec

Sinopsis del Libro

Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de la gastronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevas tendencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivos biodinámicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del cátering, el tratamiento de las alergias e intolerancias en la sala y en la cocina, o las tretas del marketing más dudoso, entre otros temas. Por otra parte, la calidad de los colaboradores que enriquecen el libro con sus escritos proporciona un conjunto armónicamente entrelazado del que se desprende una idea personal y a la vez plural de la gastronomía.

Ficha del Libro

Titulo Alternativo : y otras reflexiones sobre gastronomía

Total de páginas 328

Autor:

Miquel Brossa Real

Categoría:

Economía y Negocios

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Opciones de Descarga

Valoración

Popular

4.1

32 Valoraciones Totales

Otros libros de Economía y Negocios

Prácticas de organización

Localización - Distribución en planta - Previsión - Programación lineal y transporte - Gestión de Stocks - Teoría de Colas - Teoría de Decisión - MRP - Simulación - Métodos y tiempos - La gestión de la calidad - Aprovisionamientos - Economía de la Empresa: casos y aplicaciones con excel - Costes - Ejercicio de Contabilidad - Business Simulator - Recursos humanos

Hacia el Éxito : Despertando tu Potencial

Este libro es una guía profunda y transformadora que profundiza en el concepto clave de la mentalidad de crecimiento. Utilizando la investigación más reciente, historias inspiradoras y estudios de caso cautivadores, este libro explora cómo la mentalidad de crecimiento puede ayudarnos a alcanzar el éxito y maximizar nuestro potencial. En este libro, aprenderás la diferencia entre la mentalidad de crecimiento y la mentalidad fija y cómo cada una afecta nuestros logros. Reflexionarás sobre la influencia de la mentalidad de crecimiento en contextos culturales y tecnológicos y obtendrás...

Cocinar para terceros desde casa, una salida laboral

Una opción laboral accesible es cocinar para terceros desde casa. Se conoce como telecocina y puede ser un negocio rentable, flexible y seguro en épocas de escasez laboral. Su principal ventaja es que se autogestiona con un régimen tributario sencillo. Para conseguir clientes, es posible recurrir a los contactos personales, las páginas web o los anuncios en la Red. También ayuda contar con la intermediación de portales de Internet dedicados a contactar cocineros y clientes en busca de la comida casera diaria.Cocinar para terceros es una opción viable para realizar en el barrio o en el...

Historia de la empresa mundial y de España

Ésta es la primera obra de esta envergadura que se edita en España. El libro abarca la historia de la empresa desde una perspectiva comparativa entre los principales países industrializados, Reino Unido, Estados Unidos, Alemania, Francia, Japón e Italia, para luego centrarse en el caso español, estudiando a fondo la interrelación entre historia económica, historia social e historia empresarial. Es una obra que puede interesar a estudiantes, empresarios e, incluso, a no especialistas que se sientan atraídos por los problemas del mundo de la empresa.

Últimos Libros