El Excepcional Yaco

A diferencia de lo que suele creerse, y a pesar de su «mala fama», también es posible tener en el acuario de casa peces como las pirañas. En efecto, no sólo existe la Pygocentrus nattereri —la piraña roja famosa gracias a las películas de terror—. Hay muchas otras especies, como las pertenecientes a la familia de las Serrasalmidae, que son vegetarianas. Sin embargo, es necesario conocer su comportamiento y sus hábitos, escoger ejemplares adecuados y disponer de un acuario instalado y «equipado» con unas precauciones especiales. El objetivo de esta guía es precisamente ofrecer...

En este volumen se quiere dar a conocer los últimos avances y las nuevas tendencias en las diversas temáticas en el ámbito de Microbiología de los Alimentos. En él se consideran tanto los aspectos de los beneficios de los microorganismos, o sea, los implicados en procesos fermentativos de alimentos, o por supuesto los probióticos y otros microorganismos relacionados con alimentos funcionales, como los aspectos negativos de los microorganismos relacionados con seguridad alimentaria, incluyendo las técnicas más recientes y la microbiología predictiva. También se tratan aspectos...

Explora la fascinación que el ser humano ha sentido por el mundo animal desde el comienzo de la vida a nuestros días a través de una cuidada selección de 300 imágenes. Tras Mapas, Plantas y Universo presentamos Animal, un trabajo que demuestra el constante interés que el hombre ha tenido por la increíble diversidad de la vida en la tierra. 300 imágenes (ordenadas por parejas cuyo significado interactúa) compuestas de fotografías, manuscritos, ilustraciones, grabados, pinturas e imágenes digitales seleccionadas por un panel de expertos internacional de zoólogos, comisarios,...

El documento “Nuevas regulaciones ambientales internacionales: una oportunidad para la sustentabilidad y la competitividad” analiza los desafíos ambientales de los fruticultores chilenos con base en los estándares internacionales de China, los Estados Unidos de América y la Unión Europea. En primer lugar, el análisis muestra que la Unión Europea tiene estándares socioambientales más avanzados para la importación de alimentos, tal como lo establece el Pacto Verde Europeo. En segundo lugar, el documento presenta una metodología para detectar los principales desafíos que enfrentan ...