El poder de la carne

Sinopsis del Libro

Aquí están reunidos varios ensayos que intentan abrir una línea de investigación de la ganadería en Colombia y la producción cárnica, desde perspectivas históricas, económicas, políticas, culturales y ambientales. Se enfoca en el periodo que va desde 1900 hasta 1950 y hace énfasis en un aspecto que se suele pasar por alto: las dinámicas del consumo.

Ficha del Libro

Titulo Alternativo : Historias de ganaderías en la primera mitad del siglo XX en Colombia

Total de páginas 440

Autor:

Alberto G. Flórez-malagón
Brigitte L. G. Baptiste
Stefania Gallini

Categoría:

Arquitectura

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

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