Guia Del Golfo

Gran directorio de libros en multiples formatos EPUB, PDF, MOBI

Fabricación de pan

Sinopsis del Libro

Libro Fabricación de pan

Colaboradores - Prefacio - 1. Pan: el producto - 2. Procesos de panificacion - 3. Ingredientes funcionales - 4. Amasado y procesado de la masa - 5. Fermentacion, horneado y enfriamiento - 6. Fermentacion controlada y congelacion de la masa - 7. Aplicacion de bases de datos de conocimientos - 8. Panificacion en el mundo - 9. Productos fermentados especiales - 10. Alteracion y envejecimiento del pan - 11. Fundamentos de la formacion de la masa - 12. La molienda - 13. Otros cereales en panificacion.

Ficha del Libro

Total de páginas 442

Autor:

  • Stanley P. Cauvain

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Valoración

Popular

4.5

72 Valoraciones Totales


Otros libros de Medicina

¿Somos todos enfermos mentales? : manifiesto contra los abusos de la psiquiatría

Libro ¿Somos todos enfermos mentales? : manifiesto contra los abusos de la psiquiatría

Antes, una persona podía penar el duelo de la pérdida de un ser querido durante un largo tiempo y eso se entendía; en la actualidad, más de unas semanas ya se considera un trastorno depresivo, y qué decir del síndrome de déficit de atención, del síndrome del comedor compulsivo ... Todo el mundo conoce las preocupaciones, decepciones, fracasos ... Estos desafíos están asociados con una vida "normal". Sin embargo, la tendencia actual es considerarlos "trastornos mentales" que requieren tratamiento médico. ¿Somos todos ya enfermos mentales? se pregunta en este libro Allen Frances,...

Netter. Neuroanatomía esencial

Libro Netter. Neuroanatomía esencial

La obra se presenta como un atlas de Neuroanatomía realizado a partir de las soberbias ilustraciones Netter, acompañadas de numerosos cuadros-resúmenes de las principales estructuras del sistema nervioso central, con lo cual tiene un gran valor didáctico y proporciona todos los conocimientos necesarios para que el estudiante pueda superar esta disciplina. El objetivo de la obra es proporcionar a los estudiantes de Medicina (cubre la asignatura de Neuroanatomía de segundo curso) y de otras titulaciones en Ciencias de la Salud (Psicología-Neurobiología, primer curso), un texto resumido...

Implantología Fácil

Libro Implantología Fácil

El objetivo del presente libro es dar información básica relacionada a los implantes desde que se utilizaron de manera correcta en odontología. El autor ha tratado de incorporar características importantes y relevantes de los implantes, aplicables a cada sistema de colocación de implantes. El libro está dividido en 19 capítulos, un glosario y sus referencias. Se ha planificado este libro para brindar información apropiada a partir de materiales científicos relacionados a los implantes y al tratamiento final de las prótesis. Recientemente los microimplantes son comúnmente utilizados ...

Medicina y cirugía del aparato digestivo

Libro Medicina y cirugía del aparato digestivo

La obra nace con el objetivo de convertirse en un texto de referencia guiado por el lema de Medicalum: «La experiencia de aprender de la experiencia». Consta de 71 capítulos, en los que se abordan los principios esenciales de la fisiopatología, el diagnóstico y las estrategias terapéuticas de las enfermedades clínicas y quirúrgicas del aparato digestivo. Incluye también preguntas de autoevaluación, que garantizan un aprendizaje eficaz. Va dirigida a los estudiantes que cursan el grado en Medicina. Asimismo, es una valiosa fuente de consulta para médicos en formación y...

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas