Guia Del Golfo

Gran directorio de libros en multiples formatos EPUB, PDF, MOBI

Fabricación de pan

Sinopsis del Libro

Libro Fabricación de pan

Colaboradores - Prefacio - 1. Pan: el producto - 2. Procesos de panificacion - 3. Ingredientes funcionales - 4. Amasado y procesado de la masa - 5. Fermentacion, horneado y enfriamiento - 6. Fermentacion controlada y congelacion de la masa - 7. Aplicacion de bases de datos de conocimientos - 8. Panificacion en el mundo - 9. Productos fermentados especiales - 10. Alteracion y envejecimiento del pan - 11. Fundamentos de la formacion de la masa - 12. La molienda - 13. Otros cereales en panificacion.

Ficha del Libro

Total de páginas 442

Autor:

  • Stanley P. Cauvain

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Valoración

Popular

4.5

72 Valoraciones Totales


Otros libros de Medicina

Patología Quirúrgica

Libro Patología Quirúrgica

Obra dirigida fundamentalmente a los estudiantes de Medicina y de Enfermería que quieran conocer los temas fundamentales de patología quirúrgica con un alto rigor científico, pero aprovechándose de la amplia experiencia docente de los autores, lo que hace que la exposición de los conceptos sea muy clara, la redacción de los temas, muy sencilla y de fácil lectura, y el estudiante pueda comprender fácilmente los conceptos más difíciles de esta materia fundamental de su currículo. Resulta de interés también para residentes de cirugía general y de especialidades afines con la...

Protonterapia

Libro Protonterapia

Abarca los cánceres en los que la protonterapia está más extendida, incluidos los de próstata, cabeza y cuello, sistema nervioso central, mama, pulmón, pediátricos, gastrointestinales y ginecológicos, así como los sarcomas y los linfomas. Proporciona información actualizada sobre radiobiología, planificación y control de calidad del tratamiento, indicaciones de protonterapia, estrategias de manejo y resultados tras la protonterapia en función de la localización tumoral. Describe los avances tecnológicos, como los sistemas de barrido de punto y de planificación del tratamiento...

Diagnóstico ecográfico en el gato

Libro Diagnóstico ecográfico en el gato

Este libro aporta una nueva visión de la ecografía felina en la clínica veterinaria. De craneal a caudal, se repasa toda la anatomía ecográfica del gato, aportando detalles de la técnica ecográfica para cada región anatómica, así como imágenes de los órganos, tanto sanos como patológicos. En cada capítulo se han destacado puntos clave con características propias de esta especie que ayudan al lector a recordar lo más importante. Además, en la versión electrónica del libro, se han incluido varios vídeos de ecografías en movimiento, que hacen de este libro un manual aún...

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas