Guia Del Golfo

Gran directorio de libros en multiples formatos EPUB, PDF, MOBI

Fabricación de pan

Sinopsis del Libro

Libro Fabricación de pan

Colaboradores - Prefacio - 1. Pan: el producto - 2. Procesos de panificacion - 3. Ingredientes funcionales - 4. Amasado y procesado de la masa - 5. Fermentacion, horneado y enfriamiento - 6. Fermentacion controlada y congelacion de la masa - 7. Aplicacion de bases de datos de conocimientos - 8. Panificacion en el mundo - 9. Productos fermentados especiales - 10. Alteracion y envejecimiento del pan - 11. Fundamentos de la formacion de la masa - 12. La molienda - 13. Otros cereales en panificacion.

Ficha del Libro

Total de páginas 442

Autor:

  • Stanley P. Cauvain

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Valoración

Popular

4.5

72 Valoraciones Totales


Otros libros de Medicina

GENETICA TEXTO Y ATLAS

Libro GENETICA TEXTO Y ATLAS

Texto convertido en una referencia de la especialidad, ha sido completamente actualizado y revisado, presentando una vision amplia e integral de la especialidad y sus aplicaciones m s avanzadas.

Pranayama Yoga Asana

Libro Pranayama Yoga Asana

¿Puedo pedirte 30 minutos al día? Quizás pienses que esos 30 minutos podrían aprovecharse mejor haciendo otra cosa, pero es ahí cuando te digo, "No, estos 30 minutos valen más que sólo 30 minutos" No hay duda de que somos parte de una cultura a la cual le es indiferente el estrés, la ansiedad, las malas decisiones de estilo de vida y el sedentarismo. Aprendemos a vernos a nosotros mismos y a preguntar, "¿Qué tanto puedes hacer por mí?" en vez de, "¿Cómo puedo ayudarte a hacer mejor tu trabajo?" Hoy en día, vivimos para nuestros cuerpos, pero no para nuestras mentes. La gente nos ...

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas