Guia Del Golfo

Gran directorio de libros en multiples formatos EPUB, PDF, MOBI

Fabricación de pan

Sinopsis del Libro

Libro Fabricación de pan

Colaboradores - Prefacio - 1. Pan: el producto - 2. Procesos de panificacion - 3. Ingredientes funcionales - 4. Amasado y procesado de la masa - 5. Fermentacion, horneado y enfriamiento - 6. Fermentacion controlada y congelacion de la masa - 7. Aplicacion de bases de datos de conocimientos - 8. Panificacion en el mundo - 9. Productos fermentados especiales - 10. Alteracion y envejecimiento del pan - 11. Fundamentos de la formacion de la masa - 12. La molienda - 13. Otros cereales en panificacion.

Ficha del Libro

Total de páginas 442

Autor:

  • Stanley P. Cauvain

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Valoración

Popular

4.5

72 Valoraciones Totales


Otros libros de Medicina

Enfermedades infecciosas, la historia de la humanidad y los actuales cambios climático y global

Libro Enfermedades infecciosas, la historia de la humanidad y los actuales cambios climático y global

Lección magistral leída en el solemne acto de apertura del curso 2017-2018. Santiago Mas-Coma, director de la Unidad de Parasitología Sanitaria (Centro Colaborador de la OMS) y catedrático del Departamento de Farmacia, Tecnología Farmacéutica y Parasitología de la Facultad de Farmacia de la Universitat de València, ha sido el encargado de la lección magistral leída en el solemne acto de apertura del curso 2017-2018 bajo el título «Enfermedades infecciosas, la historia de la humanidad y los actuales cambios climático y global», que ahora se recoge en este volumen. El objetivo de...

El tratamiento de rehabilitación neurocognitiva en la esquizofrenia

Libro El tratamiento de rehabilitación neurocognitiva en la esquizofrenia

La rehabilitación neurocognitiva se ha convertido recientemente en una técnica presente en la mayoría de guías clínicas para el tratamiento de los trastornos mentales graves como la esquizofrenia. Según los autores, este hecho es debido a una conjunción de factores como las nuevas necesidades de los usuarios de la salud mental, el desarrollo de la neuropsicología y las posibilidades del modelo empirista de rehabilitación psicosocial. A partir de un análisis histórico y conceptual se presenta un modelo denominado neuro-cognitivo-conductual que destaca la necesidad de tratar las...

Abraza tus emociones

Libro Abraza tus emociones

Abraza tus emociones te ayuda a conocerte a ti mismo a la vez que te propone una serie de actividades para integrar y gestionar en el día a día tus estados de ánimo de forma equilibrada y enriquecedora. Partiendo de la base de que cualquier emoción encierra una oportunidad de crecimiento interior, este libro es una guía para entender el miedo, la rabia, la tristeza y la alegría y vivir plenamente las emociones en tu vida diaria.

Síndromes coronarios agudos en la práctica clínica

Libro Síndromes coronarios agudos en la práctica clínica

En este libro hemos intentado filtrar la abundante literatura sobre este tema en una revisión exacta, sucinta y actualizada de los síndromes coronarios agudos. Hay muchas especialidades implicadas en el diagnóstico y tratamiento de estos síndromes; por lo tanto, nuestro público incluye a diversos profesionales: cardiólogos, médicos generales, médicos de urgencias, profesionales de enfermería, estudiantes de enfermería, médicos en formación, estudiantes de medicina, farmacéuticos y paramédicos. Llevamos al lector por la epidemiología y el pronóstico, el diagnóstico y las...

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas