Guia Del Golfo

Gran directorio de libros en multiples formatos EPUB, PDF, MOBI

Fabricación de pan

Sinopsis del Libro

Libro Fabricación de pan

Colaboradores - Prefacio - 1. Pan: el producto - 2. Procesos de panificacion - 3. Ingredientes funcionales - 4. Amasado y procesado de la masa - 5. Fermentacion, horneado y enfriamiento - 6. Fermentacion controlada y congelacion de la masa - 7. Aplicacion de bases de datos de conocimientos - 8. Panificacion en el mundo - 9. Productos fermentados especiales - 10. Alteracion y envejecimiento del pan - 11. Fundamentos de la formacion de la masa - 12. La molienda - 13. Otros cereales en panificacion.

Ficha del Libro

Total de páginas 442

Autor:

  • Stanley P. Cauvain

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Valoración

Popular

4.5

72 Valoraciones Totales


Otros libros de Medicina

Brotes y germinados caseros

Libro Brotes y germinados caseros

Cree un jardin en su cocina aprendiendo a cultivar brotes y germinados. Unicamente se necesitan unas cuantas semillas, un poco de agua y cacharros o bolsas de tela.

¡CÓMO EVITAR EL CAERSE MUERTO!

Libro ¡CÓMO EVITAR EL CAERSE MUERTO!

COMO EVITAR EL CAERSE MUERTO es el resultado de la experiencia medica acumulada por el Dr. Eduardo Chapunoff como Internista y Especialista en Enfermedades Cardiovasculares en el transcurso de 54 anos de practica profesional. Ha visto y tratado un gran numero de padecimientos, muchos de los cuales de manera, a veces sorprendente e inesperada, conducen a la muerte. Muchas de estas situaciones consisten en ataques cardiacos, ruptura de aneurismas, sofocacion, hipoglucemia, asma, reacciones alergicas agudas, exposicion a radiaciones nucleares, o decesos inducidos por cocaina o heroina, entre...

Anatomía patológica oftalmológica y tumores intraoculares. 2011-2012

Libro Anatomía patológica oftalmológica y tumores intraoculares. 2011-2012

El título de Anatomía patológica oftálmica y tumores intraoculares del Curso de Ciencias Básicas y Clínicas de la AAO tiene como objetivo principal proporcionar un enfoque estructurado de los principales trastornos oculares basado en un marco jeráquico de topografía, proceso morboso, diágnóstico general y diagnóstico diferencial. Igualmente, la obra incluye información relevante para el especialista sobre manipulaciones de muestras oculares, tumores oculares y su tratamiento y técnicas anatomopatológicas especiales empleadas en oftalmología. La descripción clínica de los...

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas