Guia Del Golfo

Gran directorio de libros en multiples formatos EPUB, PDF, MOBI

Fabricación de pan

Sinopsis del Libro

Libro Fabricación de pan

Colaboradores - Prefacio - 1. Pan: el producto - 2. Procesos de panificacion - 3. Ingredientes funcionales - 4. Amasado y procesado de la masa - 5. Fermentacion, horneado y enfriamiento - 6. Fermentacion controlada y congelacion de la masa - 7. Aplicacion de bases de datos de conocimientos - 8. Panificacion en el mundo - 9. Productos fermentados especiales - 10. Alteracion y envejecimiento del pan - 11. Fundamentos de la formacion de la masa - 12. La molienda - 13. Otros cereales en panificacion.

Ficha del Libro

Total de páginas 442

Autor:

  • Stanley P. Cauvain

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Valoración

Popular

4.5

72 Valoraciones Totales


Otros libros de Medicina

Abordaje y Manejo de las Heridas

Libro Abordaje y Manejo de las Heridas

Una herida cualquiera por simple que parezca, merece atención diseñada ad hoc desde el primer momento. El abordaje y tratamiento comprende no sólo la sintomatología sino la consideración de elementos etiopatogénicos, la coexistencia de problemas sistémicos, ocupacionales o de otra naturaleza, la reparación tisular, la prevención o atención de complicaciones y problemas particulares en ciertos casos.

Oftalmología: actualización en medicina general. 2011-2012

Libro Oftalmología: actualización en medicina general. 2011-2012

Dentro de la colección Curso de Ciencias Básicas y Clínicas de la AAO, este volumen está dirigido principalmente a profesionales de Atención Primaria que atienden en su consulta a pacientes con patologías oftalmológicas o problemas derivados de este tipo de enfermedades. En este título se resumen los principales procesos patológicos oftalmológicos que afectan a la mayor parte de la población adulta y se describe el modo en el que las medidas preventivas pueden reducir la morbimortalidad causada por ellos. A lo largo de las páginas, se hace también un repaso de los nuevos...

Avery. Enfermedades del recién nacido

Libro Avery. Enfermedades del recién nacido

Con el objetivo de cubrir tanto la evolución como el manejo de todas las patologías clave que afectan a los recién nacidos, nace la nueva edición de este título que sigue siendo el principal recurso clínico, con un enfoque eminentemente práctico, en un área como la neonatología en la que se están produciendo cambios relevantes de manera casi constante. El lector encontrará las estrategias específicas necesarias para obtener un diagnóstico certero y proporcionar el tratamiento más adecuado en este grupo de población. Presenta información actualizada en todos los aspectos...

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas