Guia Del Golfo

Gran directorio de libros en multiples formatos EPUB, PDF, MOBI

Fabricación de pan

Sinopsis del Libro

Libro Fabricación de pan

Colaboradores - Prefacio - 1. Pan: el producto - 2. Procesos de panificacion - 3. Ingredientes funcionales - 4. Amasado y procesado de la masa - 5. Fermentacion, horneado y enfriamiento - 6. Fermentacion controlada y congelacion de la masa - 7. Aplicacion de bases de datos de conocimientos - 8. Panificacion en el mundo - 9. Productos fermentados especiales - 10. Alteracion y envejecimiento del pan - 11. Fundamentos de la formacion de la masa - 12. La molienda - 13. Otros cereales en panificacion.

Ficha del Libro

Total de páginas 442

Autor:

  • Stanley P. Cauvain

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Valoración

Popular

4.5

72 Valoraciones Totales


Otros libros de Medicina

La biblia del equilibrio hormonal

Libro La biblia del equilibrio hormonal

¡Un plan holístico para mantener salud de por vida! ¿Sufres de dolores de cabeza, menstruaciones irregulares o fatiga? No estás sola. Cuatro de cada cinco mujeres enfrentan desequilibrios hormonales que alteran su vida, condiciones debilitantes que causan estragos en su salud física y mental. Por desgracia, la mayoría de estos problemas no se reconocen ni se diagnostican ni se tratan. La biblia del balance hormonal es la culminación de décadas de investigación y trabajo clínico con miles de pacientes del doctor Shawn Tassone, primer médico en los Estados Unidos certificado por la...

Técnicas de descontaminación

Libro Técnicas de descontaminación

Esta obra pretende motivar y aplicar habitos de trabajo idoneos. Para ello, se establecen como objetivos: mejorar la eficiencia y la calidad de la asistencia sanitaria; establecer detalladamente los fundamentos, caracteristicas y tecnicas de descontaminacion hospitalaria (limpieza, desinfeccion, esterilizacion y control); y prevenir las infecciones nosocomiales.

La ciencia nuestra de cada día, 2

Libro La ciencia nuestra de cada día, 2

Thomas Sandoz presenta en este libro un panorama completo de las terapias alternativas, desde aquellas basadas en plantas y magnetos hasta las que se sirven de baños, masajes y dietas. Sin tomar partido por ninguna de las dos prácticas médicas, Thomas Sandoz se centra en la búsqueda de la salud fuera de la medicina oficial y da cuenta de historias fascinantes, donde se entrecruzan místicos y hombres de buena voluntad, premios Nobel y charlatanes probados. Demuestra, sobretodo, que la gente encuentra en estas terapias un alivio que la medicina actual, alejada del paciente, ofrece cada vez ...

Manual de Oftalmologia del Wills Eye Institute

Libro Manual de Oftalmologia del Wills Eye Institute

Este manual de oftalmologia de consolidado prestigio ha llegado ya a su quinta edicion, que es el fruto de una revision completa y minuciosa del texto realizada por medicos residentes y los principales oftalmologos del Wills Eye Hospital y que, por primera vez, contiene ilustraciones a todo color. Se trata de una guia completa y de consulta rapida que resulta muy util para el diagnostico de cientos de enfermedades oculares, ya que proporciona informacion sobre sintomatologia y pautas de tratamiento especificas para las enfermedades oculares mas comunes en hospitales, consultas y salas de...

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas