Informe de la nutrición mundial 2015

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Un libro multidisciplinar que hace un recorrido histórico desde el hombre primitivo cazador y depredador hasta la difícil predicción del futuro incierto que ha comenzado en este nuevo siglo con el cambio climático, un mundo globalizado y envejecido, que mezcla la historia y la ciencia, la ciencia y la sonrisa. El arte y la ciencia de la alimentación y la nutrición humana, a través de la prehistoria, la antropología, la bromatología, la gastronomía, la dietética, la gereontología hasta llegar a la moderna nutrigenómica.

La interacción entre culturas se intensifica, impulsada por los intercambios tecnológicos y económicos. El aumento de choques interculturales hace pensar que soportamos mal tanta proximidad. ¿Cómo organizar este paisaje? Según la mayoría de los antropólogos, algunos procesos nos diferencian y otros nos homogeneizan. Los sociólogos se detienen a observar los movimientos que nos igualan y los que aumentan la disparidad. Los especialistas en comunicación suelen pensar las diferencias y desigualdades en términos de inclusión y exclusión. La necesidad de intentar a la vez reconocer...

¡Qué visión más trunca esa de pensar que Calama solo es yacimientos mineros y buenos puestos laborales! La investigación que realiza Miria Véliz Hernández demuestra que esta ciudad del Norte Grande es diversa en cuanto a su constitución y a lo que ha ocurrido en sus tierras durante el transcurso de los años, con ciudadanos ilustres, con su mercado, sus villas, sus parques, su hospital, sus víctimas de la «Caravana de la muerte», su río, sus autoridades, su himno, su bandera, su batalla de Topáter, su equipo de fútbol, sus colegios, su iglesia, en fin, es como dice el título...