La Cocina Piurana

La Cocina Piurana presenta un inventario de 315 recetas recogidas en el extremo norte del Perú. Precede esta compilación, un estudio de los procedimientos -gestos y útiles- que intervienen en la preparación culinaria campesina que es la que mejor ha preservado las técnicas tradicionales. Este ensayo, que se integra dentro de lo que hoy se llama Antropología de la Alimentación, presenta igualmente más de 80 fotografías inéditas. Las autoras, Anne Marie Hocquenghem y Susana Monzon, investigadoras del Centro Nacional de Investigaciones Científicas (CNRS) de Paris, estudian, desde...

Una tradición que data de la antigüedad griega, recogida por Platón en sus Diálogos, nos habla de siete pensadores que vivieron entre los siglos VII y VI antes de Cristo, que dejaron al mundo el legado de la sabiduría práctica de su tiempo, condensado en una serie de aforismos como “Conócete a ti mismo”, “Nada en demasía”, “No desees lo imposible”... Aunque diversos autores llegaron a mencionar hasta 27 nombres distintos, la lista más aceptada de los siete, consagrada por las Vidas de filósofos ilustres de Diógenes Laercio, incluye a Tales de Mileto, Solón de Atenas,...

A la vuelta del siglo resulta pertinente echar una mirada atras, a los anos anteriores del que acaba de concluir no hace mucho, para analizar con la distancia un hecho que ha venido creciendo y desarrollandose de modo muy particular: el de las autoras que escriben con un profesionalismo y calidad palidamente logrados en periodos anteriores. Las escritoras analizadas en este volumen son: Josefina Vicens, Luisa Josefina Hernandez, Amparo Davila, Ines Arredondo, Maria Luisa Mendoza, Julieta Campos, Beatriz Espejo, Aline Pettersson, Esther Seligson, ademas de la revista literaria femenina Rueca...

¿Tenemos libre albedrío? ¿Es la ciencia la nueva filosofía? ¿Dónde está Dios? ¿Cómo posee significado el lenguaje? ¿Qué tiene de ético la guerra? Éstas son algunas de las preguntas planteadas en esta obra, que reúne entrevistas con algunos de los principales filósofos contemporáneos como Simon Blackburn; Richard Dawkins; Michael Dummett; Ted Honderich; Mary Midgley; Hilary Putnam; Roger Scruton; John Searle; Peter Singer; Alan Sokal; Edward O. Wilson y Mary Warnock, entre otros. Las entrevistas se estructuran en torno a los siguientes temas: El legado de Darwin, la ciencia, la ...

Cómo la desinformación y la difusión de fake news llegaron a convertirse en otra peligrosa pandemia. Prólogos de Amós García (Médico Epidemiólogo y Vacunólogo, Presidente de la Asociación Española de Vacunología), y Alejandro Pascual Iglesias (Experto en Coronavirus y desarrollo de vacunas). Epílogo de Miguel Marcos (Médico internista). Aunque no fue hasta el 11 de marzo de 2020 cuando la Organización Mundial de la Salud declaró oficialmente la existencia de una pandemia mundial, desde un principio la población y las autoridades sanitarias han tenido que enfrentarse a otra...