60 Q&A sobre parasitología bovina

Colaboradores - Prefacio - 1. Pan: el producto - 2. Procesos de panificacion - 3. Ingredientes funcionales - 4. Amasado y procesado de la masa - 5. Fermentacion, horneado y enfriamiento - 6. Fermentacion controlada y congelacion de la masa - 7. Aplicacion de bases de datos de conocimientos - 8. Panificacion en el mundo - 9. Productos fermentados especiales - 10. Alteracion y envejecimiento del pan - 11. Fundamentos de la formacion de la masa - 12. La molienda - 13. Otros cereales en panificacion.

La obra se presenta como un texto de Bioestadística enfocado de una forma eminentemente práctica, permitiendo así tanto a estudiantes de medicina como de otros grados de Ciencias de la Salud, conocer los principales métodos estadísticos aplicados al contexto biomédico. Igualmente, también ofrece una clara guía para poder interpretar adecuadamente los resultados obtenidos tras los diferentes estudios clínicos permitiéndoles formular las conclusiones pertinentes sobre las que basar sus posteriores estudios. A través de los diferentes capítulos se aborda tanto la bioestadística...

El Dr. Ángel Custodio Arce Fernández fue hombre de ciencias, eminente, con mirada de futuro, sencillo, valiente, profundamente revolucionario, representante de los más caros intereses de los obreros, a través de constante labor científica y de práctica médica ha hecho accesible la compleja disciplina sexológica a todas las mentes, desde la mejor cultivada hasta la menos habituada a las tareas intelectuales. En este breve libro, escrito por su hija, Melba Arce Henderson, Lic. en Bibliotecología, investigadora bibliográfica y profesora de Bibliografía cubana, pretende dar a conocer...

En la serie de gráficos que se reúnen en este anexo al libro Hipertensión. ¿Soy o estoy hipertenso?, el autor sugiere examinar la idea de que el diagnóstico de hipertensión descubre, en todos los casos, un modo de “ser” que durará toda la vida. En una segunda serie de gráficos, titulada Acerca del tratamiento psicoanalítico de las enfermedades “del cuerpo”, se exponen los parámetros dentro de los que existe la posibilidad de modificar los rasgos del carácter que a veces se manifiestan como alteraciones en el funcionamiento y en la estructura de los órganos. El hecho de que ...