Guia Del Golfo

Gran directorio de libros en multiples formatos EPUB, PDF, MOBI

Cocina creativa o de autor

Sinopsis del Libro

Libro Cocina creativa o de autor

Esta obra pretende ofrecer al lector una visión completa acerca de la cocina creativa o de autor.;Gastronomía y restauración han experimentado en los últimos tiempos una verdadera revolución cobrando cada día mayor protagonismo. Conceptos tan variados como cocina moderna, de autor y de mercado, nouvelle cuisine o nueva cocina, cocina actual, cocina de fusión, cocina creativa y nombres propios como el de Ferrán Adrià, asociado a conceptos como deconstrucción, espumas, sifones, aires, liofilización, nitrógeno líquido y otros muchos, son abordados con claridad y sencillez, poniendo al alcance del lector todas sus claves, sin olvidar otros aspectos tan relevantes como los platos españoles más representativos de esta tendencia culinaria y de los que se ofrece un completo recetario. Se analiza, además, su repercusión en la industria hostelera, el mercado y sus productos o la influencia de otras cocinas.;La obra incluye un análisis detallado de otros aspectos, tales como la experimentación y evaluación de resultados, la decoración y presentación de platos y la aplicación de métodos que valoran el grado de satisfacción del consumidor, que son abordados con acierto pleno en una obra imprescindible para todos los amantes de la gastronomía, así como para quienes se dedican de manera profesional a ella o están en proceso de formación en una disciplina que roza ya la categoría de arte.;Asimismo, este libro responde de manera fidedigna al contenido previsto por el RD 1376/2008 de 1 de agosto que regula, entre otros, el Certificado de Profesionalidad denominado "Cocina" en el que se integra el Módulo Formativo MF 0262_2 titulado Productos culinarios y en el que se integra la unidad formativa UF 0070 que le da título.;Víctor Pérez Castaño es Técnico especialista en Cocina y licenciado en Geografía e Historia. En la actualidad es Profesor Técnico de Formación Profesional en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller (Asturias).

Ficha del Libro

Total de páginas 143

Autor:

  • Pérez Castaño, Víctor

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Valoración

Popular

3.1

33 Valoraciones Totales


Otros libros de Educación

Medios de comunicación, sociedad y educación

Libro Medios de comunicación, sociedad y educación

Los medios de comunicación social han protagonizado el gran encuentro informativo del siglo XX. Prensa, radio y televisión conviven y participan en el proceso de globalización de las sociedades y nadie pone en duda que actualmente los medios informativos desempeñan un papel relevante en la vida cotidiana de los ciudadanos, ejerciendo un poder de transformación en la sociedad en su conjunto. Las ideas que cada día se vierten en las páginas de los periódicos, emisoras de radio y pantallas de televisión se convierten en hábitos de consumo cultural, social y político. Ante esta...

101 hechizos para mejorar el sexo/ 101 Spells to Enhance Sex

Libro 101 hechizos para mejorar el sexo/ 101 Spells to Enhance Sex

Un pequeño pero gran manual que contempla la actividad sexual como algo mágico ofreciendo una visión nueva para disfrutar solo o en pareja. Sus filtros amorosos, hechizos y rituales mágicos hacen del sexo una actividad diferente y divertida que persigue fortalecer la energía sexual y llegar al clímax todos los días del año.

Los adelantados mayores de la frontera o Andalucía

Libro Los adelantados mayores de la frontera o Andalucía

Estudia el primer siglo de vida de una institución, la del Adelantamiento de Andalucía, muy ligada a la ciudad y antiguo reino de Sevilla, monopolizada por el linaje sevillano de los Ribera. El trabajo pretende dilucidar, por una parte, los antecedentes de la patrimonialización del cargo por esta familia de la nobleza sevillana, además de la estructura, competencias y funciones del oficio de Adelantado Mayor de la Frontera.

La moral Cristiana

Libro La moral Cristiana

El autor presenta una amplia introduccion a la esencia de la moral catolica, es decir, algo mucho mas alla de las prohibiciones: la formacion y ejercicio de la conciencia, la gracia, el pecado y la toma de decisiones.Enfatizar los aspectos terrenales del Reino de Dios y de la vida cristiana no equivale a decir que la meta sea convertirnos en activistas sociales. Muchos de nosotros podemos identificar importantes obligaciones morales surgidas de nuestra condicion de padres, hijos e hijas, hermanos y hermanas, amigos, trabajadores, etc. Algunos de nosotros estamos sanos, algunos sufrimos...

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas