Introducción a la reología de los alimentos

A finales del mes de julio de 1914, Europa vivía inmersa en la engañosa placidez de la belle époque, instalada en una prolongación de la prosperidad de finales del siglo XIX que duraba casi tres lustros. Un mes más tarde, solo quedaban un montón de escombros y ruinas humeantes: habían tronado los cañones de agosto. Barbara W. Tuchman reconstruye en este libro clásico en su género -premio Pulitzer en 1962- el dramático panorama, la tensión psicológica, la incertidumbre y el desconcierto de aquel intenso mes de agosto de 1914 que transformó drásticamente el mundo, y que, como...

Cardiac imaging technique has produced a revolution in the diagnostic assessment and prognostic assessment of the cardiac patient. Echocardiography, MRIs, CT-scan techniques, and nuclear medicine procedures are the four basic pillars on which the field of cardiac image is based upon. New procedures in clinical practice has caused cardiologists to make an effort to incorporate this knowledge into their daily routine. This is why the Spanish Society of Cardiac Imaging (SEIC) has decided to coordinate an innovative project endorsed by the most important scientific societies in the area of...

Las sociedades modernas se caracterizan por la heterogeneidad social, cultural y lingüística. Ante ello los sistemas educativos pretenden conseguir una homogeneidad que a menudo no cumple sus objetivos. Pese a la visión de lo heterogéneo como positivo y enriquecedor, el tratamiento escolar de la diversidad continúa siendo problemático y tiende a la uniformidad en la práctica. Esto se da especialmente en el alumnado proveniente de la inmigración, con el que se desarrolla una política de incorporación al patrón cultural y lingüístico mayoritario pese a haberse asumido en cierta...

Este manual presenta temas mediáticos y tecnológicos candentes para el mundo de la educación y la formación: la Web 2.0, la computación en nube, el e-learning 2.0, las redes sociales, la Web Semántica, los dispositivos móviles, las nuevas visiones del e-learning, o el mundo de lo audiovisual y multimedia en la Red. Estas tecnologías emergentes, multimedia e interactivas, no transforman por sí mismas la educación de las personas en este contexto de e-sociedad en el que vivimos, pero sin duda pueden y deben ser aplicaciones fundamentales, con un buen uso didáctico, para la captación ...