Introducción a la reología de los alimentos

En este libro nos proponemos un estudio sobre la problemática didáctica del Álgebra escolar. Los que miran la escuela secundaria desde afuera señalan –y reclaman al respecto– que muy pocos alumnos alcanzan a tener algún grado de destreza en el trabajo algebraico. Los profesores no encuentran el modo de lograr que esas destrezas sean adquiridas por la clase. Las enseñanzas que despliegan y los aprendizajes que proponen quedan muchas veces atrapados en esa búsqueda de destreza, y el sentido de lo que se aprende queda oculto para la mayoría de los alumnos. Éste es un libro para los...

El propósito del libro es ofrecer un conjunto de informaciones y reflexiones acerca del proceso de transformación del sistema educativo emprendido durante el periodo 2004-2008, en el que el autor participó directamente y sobre el que tuvo capacidad de influir.

«Transformación en lenguaje» da cuenta del impacto sociocultural del programa de Licenciatura en Literatura y Lengua Castellana, de la Universidad del Cauca, al año 2018. Más allá de un diagnóstico, se asume una valoración crítica, mediada por el desempeño de los egresados de un programa de trayectoria e influencia reconocida a nivel regional y nacional, el cual ha respondido con núcleos renovadores de trabajo curricular, enriquecidos con diversas perspectivas y en correspondencia con las exigencias de las distintas épocas, a través de campos investigativos de consideración en...

El objetivo fundamental de esta obra es la actualización y el análisis de las herramientas, mejores prácticas y tendencias exitosas en la gestión de almacenamiento y cuyo propósito es la evaluación, calificación y comparación (benchmarking) con las mejores prácticas logísticas utilizadas en los centros de distribución, bodegas, almacenes y con los más altos estándares de operación logística. Contenido: Principios y sistemas de recepción de mercancía, de almacenamiento y reabastecimiento. Sistemas de separación, alistamiento y despacho. Sistema de equipos y manejo de...