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Introducción a la reología de los alimentos

Introducción a la reología de los alimentos

H. G. Muller
Justino Burgos González

Ficha del Libro

Total de páginas 174

Categoría:

Educación

Formatos disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Sinopsis del Libro

Introduccion. Solidos: Caracteristicas y medidas. Liquidos newtonianos: Ejemplos. Liquidos no newtonianos: Caracteristicas, medidas y ejemplos. Plasticidad y su determinacion. Alimentos plasticos: Ejemplos. Viscoelasticidad y su determinacion o medida. Materiales viscoelasticos: Ejemplos. Contacto entre solidos. Apendices.

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