Introducción a la reología de los alimentos

Hoy en día el proceso de enseñanza y aprendizaje no se entiende si no es en el marco de entornos de aprendizaje inclusivos, en los que los docentes ajustan la ayuda educativa a la diversidad de alumnos tratando de eliminar las barreras para el aprendizaje. Desde un enfoque constructivista y sociocultural, este volumen profundiza en la dimensión afectiva, motivacional y relacional del aprendizaje. Conseguir que todos los alumnos desarrollen las competencias incluidas en el currículum escolar supone considerar estos aspectos en el diseño de entornos de aprendizaje realmente eficaces. Un...

Teorías de uso diario es un conjunto de pequeñas reflexiones, envueltas en historias casuales que pretenden ilustrar planteamientos intrascenden-tes, marcados de humor y sarcasmo. Cada una se inicia con un refrán o con una frase de uso popular, pretendiendo teorizar sobre situaciones incidentales. Los textos pueden pasar de lo pro-fundo a lo trivial sin solución de continuidad, y pueden suscitar por un instante la risa o el do-lor como si se tratara de sentimientos hermanos. «Más vale pájaro en mano», «Los hombres no llo-ran» o «La esperanza es lo último que se pier-de» son...

El único deseo de Tim es dejar de ser Tim el pequeñajo, Tim el gordinflón. Por eso, cuando llega su cumpleaños, sólo pide eso. Pero el regalo de sus padres es un auténtico chasco: un par de zapatos, una mochila y la promesa de una larga excursión veraniega con su padre. ¿Será que los deseos recorren caminos inimaginables insospechados para que se cumplan?

Historia del traje en occidente es un clásico de la historia de la moda. Escrita por el historiador francés François Boucher, en esta nueva edición, su monumental trabajo ha sido rigurosamente ampliado y revisado por un equipo de expertos internacionales. El libro constituye un manual básico que mezcla una rigurosidad y exhaustividad propias de otra época con una presentación y unos contenidos totalmente actualizados, y convierten al clásico de François Boucher en una obra fundamental. A través de la exploración profunda de las fuentes historiográficas, de la confección y la...