La América de los Habsburgo (1517-1700)

El maíz es más antiguo que las primeras civilizaciones de Mesoamérica y su capacidad para resistir, coexistir y adaptarse a la llegada de otras plantas y formas de producción fue creación de todos los pueblos originarios y continúa como fundamento de la alimentación y de las culturas que integran la nación mexicana. Hay aquí 110 preguntas y respuestas surgidas de un sector preocupado por retomar la causa del maíz, su nobleza como alimento y las virtudes culturales con las que se ha desarrollado.

EL HAMBRE EN ESPAÑA La otra historia de la alimentación [...] “algún día habrá de escribirse la historia del hambre en España.” Claudio Sánchez Albornoz La historia del hambre en España se prolonga desde la antigüedad remota hasta la segunda mitad del siglo XX. Sin embargo, no existen muchos datos objetivos para evaluar hambres y dietas populares hasta el siglo XIX, por lo que se ha de acudir a testimonios literarios y otras fuentes periféricas. Desde la Edad Media, a través de libros de cocina y relaciones cortesanas, sabemos casi al detalle cómo y qué comían los reyes,...

El cronista brasileño Rubem Braga (Cachoeiro de Itapemirim, Espírito Santo, 1913 -Rio de Janeiro, 1990) escribió durante casi toda su vida crónicas muy diversas —más de quince mil, según algunos de sus biógrafos—. Prácticamente, no dejó intocado ningún tema entre los materiales de la vida. Su pluma dúctil e imaginativa dibujó cuadros textuales que rozaron tópicos marinos, dio vida a escenas cotidianas de Río de Janeiro y otros lugares de Brasil, relató vivencias en diversas ciudades y geografías allende las fronteras de su país, registró hechos de todos los días...

El ensayo que se traduce en este volumen, La etica de la autenticidad, segun el titulo de la edicion norteamericana, o El malestar de la modernidad, segun reza la primera version canadiense, es el ultimo libro publicado por el filosofo canadiense, es el ultimo libro publicado por el filosofo canadiense Charles Taylor 1931. y puede ser presentado como una culminacion de su obra mas extensa, Sources of the Self. The Making of Modern Identity. El trabajo de Taylor, profesor de filosofia en la Universidad de McGill, es exponente de una perspectiva hermeneutica que se encamina a la critica social...