La globalización de la desigualdad

Este libro no es un recetario, tampoco desarrolla la historia de una cocina regional ni estudia las propiedades de los insumos. Por el contrario, tiene como objeto analizar la consolidación de la nueva cocina peruana como una marca nacional y global, tomando en cuenta componentes evolutivos como la inmigración y las migracines internas, la hibridación, el mestizaje o la masculinización de la cocina, desde los cuales se intenta explicar el "boom" culinario peruano y sus ramificaciones. En simultáneo, el presente volumen une los esfuerzos de los Altamirano, padre e hijo, por examinar...

Este libro ocupará, sin duda, un lugar muy importante en la bibliografía dedicada al tema. El autor aborda con éxito la tarea de esbozar un resumen de “la extensa red de subordinaciones que entrelazó hombres, tierras y poderes” en la sociedad feudal: sociedad militar, por la misión principal que se les encomienda a los vasallos; sociedad rural, por la naturaleza de sus bienes y por los medios materiales que extrae de la tierra y del trabajo campesino. Robert Boutruche trata con claridad tanto aquellos usos a los que llama con toda justeza “abusos del lenguaje.”, es decir, la...

El atlas refleja mediante cartografía temática la situación de las mujeres en todos los ámbitos posibles, desde las esferas erróneamente consideradas "privadas" (hogar y e hijos/as, maternidad, matrimonio, salud, utilización del tiempo, violencia), pasando por aquellas que abren las puertas del desarrollo personal como la educación, hasta aquellas cuestiones denominadas "públicas" como trabajo, renta y acceso al poder. La obra concluye haciendo una reflexión sobre la situación actual y los logros conseguidos: mujeres en el poder, compromisos políticos de los países para eliminar...

Los movimientos, las tensiones y las luces se cruzan en un territorio que revela las derivaciones y las relaciones asimétricas propias del capitalismo minero. Los movimientos están representados por los diversos proyectos e infinitos flujos que se generaron, tales como las circulaciones de materiales, tecnologías y naves que vinieron en busca de guano, cobre y salitre, las mismas que también trajeron y se llevaron personas con sus identidades y memorias étnicas. Del mismo modo, la manifestación de los movimientos obreros y algunas agencias comunitarias, buscaron subvertir ciertas crisis ...