Manipulador de alimentos

Sinopsis del Libro

En las últimas décadas, ha crecido la preocupación de la población por la higiene y la seguridad de los alimentos. Los consumidores quieren que se les garantice que los productos alimentarios que adquieren, así como los menús que ingieren en restaurantes y otros establecimientos de cáterin, sean seguros, nutritivos y salubres, y que la tecnología utilizada en su elaboración cumpla las normas mínimas de calidad. El manipulador de alimentos puede influir decisivamente en la salud de los consumidores. Asimismo, puede provocar una contaminación de los alimentos que maneja, motivada por unas prácticas de manipulación incorrectas o debido a una falta de higiene, ya sea personal, de los utensilios, superficies, equipos, etc. En este material didáctico se muestran los contenidos necesarios para la formación de cualquier manipulador de alimentos. Ideaspropias Editorial le presenta este manual con el fin de proporcionar a los manipuladores de alimentos unas normas básicas sobre las correctas prácticas higiénicas de manipulación y para hacerlos partícipes de la importancia de un manejo seguro de los alimentos.

Ficha del Libro

Titulo Alternativo : La importancia de la higiene en la elaboración y servicio de comidas

Total de páginas 232

Autor:

'lourdes Armada Domínguez Y Cristina Ros Oliver'

Categoría:

Medicina

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Opciones de Descarga

Valoración

Popular

3.4

17 Valoraciones Totales

Otros libros de Medicina

El expediente clínico

De acuerdo a nuestro marco legal, el expediente clínico es el conjunto de documentos de cualquier índole, en los que el personal de salud debe registrar, anotar y certificar sus intervenciones; su vigilancia y elaboración correctas contribuyen al mejoramiento en la atención a la salud y, desde el punto de vista médico legal, es la única herramienta válida para el personal de salud y para el paciente cuando se requiere arbitraje sobre el accionar de cualquiera de las dos partes. El expediente clínico proporciona un método llano para alcanzar calidad y uniformidad en la atención de...

Cerebro, mente y conciencia

Decía Ortega y Gasset que “el hombre, es el hombre y sus circunstancias”. Del mismo modo el autor nos conduce por los paisajes más diversos de la investigación sobre el sistema nervioso central -precisamente sobre aquellos aspectos que afectan a lo más íntimo del ser humano como tal- y de las circunstancias históricas en que los hitos del conocimiento neurocientífico se han ido produciendo. El libro, generoso en citas célebres, resulta de lectura fácil y amena y conforme uno avanza en este viaje va descubriendo cómo nuevos enfoques son complementarios entre sí para comprender...

Aplicación de nuevas técnicas en el diagnóstico citológico

PREFACIO..INTRODUCCIËN . INMUNOCITOQU═MICA (ICQ) Y FISH. Definición y generalidades. Tipos de muestras. Puntos fundamentales de la técnica. Recuperación antigénica .Revelado de la ICQ. Controles de calidad. La hibridación in situ (Fish).Tipos de Sondas para FISH- PCR, REACCIËN EN CADENA DE LA POLIMERASA. . Fundamentos teórico. Componentes y condiciones de la CPR .Los Termocicladores y condiciones de amplificación. Variantes de la reacción en cadena de la polimerasa.. PCR QUANTITATIVA - PCR A TIEMPO REAL (Q-PCR). .Fundamentos teóricos . Detección del producto de Q-PCR

De motu proprio

Sin duda la vida animal está estrechamente ligada al movimiento corporal; pero, ¿qué mueve el cuerpo del hombre y de los demás animales? La respuesta que ofrece la ciencia es producto de una lenta evolución teórica. Este libro es un intento de resumir la historia de dicho desarrollo, desde sus comienzos hasta el momento actual.

Últimos Libros