Manipulador de alimentos

Sinopsis del Libro

En las últimas décadas, ha crecido la preocupación de la población por la higiene y la seguridad de los alimentos. Los consumidores quieren que se les garantice que los productos alimentarios que adquieren, así como los menús que ingieren en restaurantes y otros establecimientos de cáterin, sean seguros, nutritivos y salubres, y que la tecnología utilizada en su elaboración cumpla las normas mínimas de calidad. El manipulador de alimentos puede influir decisivamente en la salud de los consumidores. Asimismo, puede provocar una contaminación de los alimentos que maneja, motivada por unas prácticas de manipulación incorrectas o debido a una falta de higiene, ya sea personal, de los utensilios, superficies, equipos, etc. En este material didáctico se muestran los contenidos necesarios para la formación de cualquier manipulador de alimentos. Ideaspropias Editorial le presenta este manual con el fin de proporcionar a los manipuladores de alimentos unas normas básicas sobre las correctas prácticas higiénicas de manipulación y para hacerlos partícipes de la importancia de un manejo seguro de los alimentos.

Ficha del Libro

Titulo Alternativo : La importancia de la higiene en la elaboración y servicio de comidas

Total de páginas 232

Autor:

'lourdes Armada Domínguez Y Cristina Ros Oliver'

Categoría:

Medicina

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Opciones de Descarga

Valoración

Popular

3.4

17 Valoraciones Totales

Otros libros de Medicina

Síndrome del Angular del omóplato. Latigazo Cervical. Fibromialgia

LA FIBROMIALGIA Y SUS DOS SINDROMES ACOMPAÑANTES. Es una enfermedad dolorosa cronica de presentación patológica principalmente en el aparato osteomuscular, le dio entidad clinica la ACR americana en el año 1990.La palabra Fibromialgia significa dolor muscular y en el tejido fibroso, como son los ligamentos ,por ello se clasifica como Enfermedad Reumática, siendo después de la artrosis y la Artritis reumatoide, la de mayor incidencia en Reumatologia. Actualmente en España pueden alcanzar casi los dos millones de personas que la padecen , la mayoría sin diagnosticar, es más frecuente...

Etiquetado nutricional de los alimentos

INDICE: Introducción. Etiquetado de los alimentos: normativa legal. Etiquetado nutricional: declaraciones nutricionales y de propiedades saludables. Otros modelos de etiquetado nutricional. El consumidor. Conclusión. Glosario de siglas y términos. Bibliografía.

La memoria emocional de la vida uterina

La vida uterina constituye una etapa crucial en la que asimilamos una cantidad ingente de información que se graba en nuestra primera memoria emocional como creencias que después permanecen vigentes e intactas tal como fueron sentidas y vividas entonces. En nuestra primera memoria emocional queda registrado todo lo que ocurre en torno a la concepción, el embarazo, el parto y las circunstancias de la vida de los padres, que nos trasmiten sus experiencias, sus creencias y sus expectativas, convirtiéndonos en destinatarios de los proyectos que han previsto para nosotros. En el útero, el...

Efectos fisiológicos de Cannabis sativa en universitarios consumidores

Este libro, producto de investigación, evaluó los efectos del consumo de Cannabis sativa en la función cerebral, cardíaca, pulmonar, cognitiva y de neurotransmisores en hombres y mujeres universitarios consumidores habituales, con un rango de edad entre los 18 y los 30 años, contrastado con estudiantes no consumidores de los dos géneros, mediante resonancia magnética estructural (RMI), electroencefalogramas (EEG), electrocardiogramas (ECG) y espirométrias (EP), así como test cognitivos (TC) y evaluación de neurotransmisores (NE) adrenalina y noradrenalina, antes y durante al consumo ...

Últimos Libros

Libro Comunicación y lectoescritura: nuevos paradigmas