Nuevo manual del buen terrorista

¿Qué es lo que comemos cuando consumimos derivados industriales del tomate, ya sea en forma de kétchup, de condimento a un plato de pasta o como ingrediente de una pizza? Es tomate, ciertamente. Y al mismo tiempo no lo es: es tomate de industria. Un producto que ha sufrido enormes transformaciones en las últimas décadas, con la entrada de China en el mercado mundial, y que llega a nuestra mesa tras procesos de transformación y empaquetado que hacen imposible que el consumidor pueda comprobar su verdadera composición u origen. Para seguir el rastro de este producto, cuya hegemonía no...

La llamada "ética aplicada" comienza su andar en la segunda mitad del siglo xx en Estados Unidos, luego se extiende a Europa, Asia y, por supuesto, también a Latinoamérica. Poco a poco, diferentes universidades del continente han ido incorporando en los planes de estudio de la formación profesional, así como en la docencia y la investigación, materias que abarcan los diversos campos de interés en los que se concentra la ética aplicada: medicina, ingeniería, economía, agronomía, arquitectura y periodismo, entre otros. A pesar de que en cada caso existen variados motivos en el...

Provides a definitive guide to the Varela Project, for which many Cubans have worked for more than forty years, that includes such fundamental civil rights principles as political amnesty, the right to free expression, the right to free association, the right to free enterprise, and the reform of electoral laws. (Current Affairs)

Medicine has triumphed in modern times, transforming birth, injury, and infectious disease from harrowing to manageable. But in the inevitable condition of aging and death, the goals of medicine seem too frequently to run counter to the interest of the human spirit. Nursing homes, preoccupied with safety, pin patients into railed beds and wheelchairs. Hospitals isolate the dying, checking for vital signs long after the goals of cure have become moot. Doctors, committed to extending life, continue to carry out devastating procedures that in the end extend suffering. Gawande, a practicing...