Nutrición (de)mente

En las últimas décadas, ha crecido la preocupación de la población por la higiene y la seguridad de los alimentos. Los consumidores quieren que se les garantice que los productos alimentarios que adquieren, así como los menús que ingieren en restaurantes y otros establecimientos de cáterin, sean seguros, nutritivos y salubres, y que la tecnología utilizada en su elaboración cumpla las normas mínimas de calidad. El manipulador de alimentos puede influir decisivamente en la salud de los consumidores. Asimismo, puede provocar una contaminación de los alimentos que maneja, motivada por ...

La obra de Fisiologia de Linda S. Costanzo pertenece a una coleccion de libros, Temas Clave, cuyo objetivo es presentar al estudiante textos sencillos, resumidos y bien redactados, en un formato agil y facil de manejar. El texto y los tests de autoevaluación se adaptan a las directrices y requerimientos de los principales exámenes de medicina como el MIR (Médico Interno Residente) o el USMLE (United States Medical Licensing Examination). El libro repasa de manera concisa los principios fisiológicos clave y presenta una cobertura actual de la fisiología celular, respiratoria, renal,...

Todo conocimiento es una secuencia de lo previo pero no está exento de ser considerado una tempestad. Sucede cuando los cimientos que se intentan reformar están muy anclados en el tiempo y en la praxis. La historia de la circulación de la sangre evolucionó a través de tres saltos fundamentales. El inicial, obrade Claudio Galeno (siglo II d.C.) perduró hasta 1628, cuando William Harvey publica Exercitatio anatomica motu cordis et sanguinis in animalibus, sentandola moderna fisiología ciculatoria. A pesar de su principio de razón suficienteno le fue sencillo alconocimiento de Harvey...

Este libro pretende establecer pautas de reflexión y acción que permitan, en una sociedad neoliberal, donde priman valores como los de productividad, rentabilidad, inmediatez, etc. unidos a la juventud a la fuerza, poder tener cabida las personas mayores. Este grupo de población no puede ser catalogado como inactivo, inútil o como carga social cuando se jubilan; primero, por el papel clave que juegan en el contexto social de nuestro país y, segundo, y no menos importante, porque esas consideraciones junto con la situación en la que se encuentran conlleva (en la mayor parte de los casos) ...