Patrimonios Alimentarios
Sinopsis del Libro
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Más allá de la definición oficial de la noción de patrimonio alimentario dada por la UNESCO, existen diferentes significados y usos de lo patrimonial, que apuntan a situaciones de conflicto donde participan diversos actores e intereses. Este libro presenta una reflexión crítica y comparativa entre América Latina, Europa y Asia, sobre los usos locales del patrimonio alimentario.
Ficha del Libro
Titulo Alternativo : Entre consensos y tensiones
Autor:
- Sarah Bak-geller Corona
- Charles-Édouard De Suremain
Categoría:
Formatos Disponibles:
PDF, EPUB, MOBI
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