Patrimonios Alimentarios

La ciencia hace conjeturas, experimenta, observa e incluso últimamente nos advierte que si el observador está presente, el resultado de la observación es diferente. Es decir, nosotros somos creadores de la realidad, y según esta capacidad de crear la realidad, el destino interactúa con nosotros y nosotros con él. Antes no existían ciertos conceptos como son los de Matrix, el propio concepto de conspiración tal y como los conocemos, pero hoy en día ha entrado en juego otro tipo de observadores, los llamamos buscadores. Gracias a estos conceptos, desde hace tiempo sabemos observar,...

En el último cuarto del siglo xx la producción nacional de oro aumentó considerablemente debido a la participación de la minería aurífera independiente, llamada así porque no está afiliada a empresas o entidades gubernamentales. Esta bonanza ha estado acompañada de controversias sobre los efectos ambientales, la falta de licencias y su papel como supuesta financiadora de grupos delincuenciales. Este libro propone un análisis más complejo sobre la minería independiente, que problematiza los debates actuales y no los restringe a discusiones sobre legalidad e ilegalidad. Por medio de ...

Esta obra reflexiona acerca del campo de posibilidades que el núcleo altamente calificado de mexicanos que residen en el extranjero podría abrir para el desarrollo y la transformación social del país. Estas posibilidades cobran especial relevancia ante la profunda crisis por la que atraviesa el capitalismo contemporáneo, agravada por la pandemia de la COVID-19. Nos encontramos ante una encrucijada histórica signada por el ocaso del neoliberalismo y la necesidad de trascenderlo, donde el desafío de transformar a México con programas, estrategias y políticas de innovación adquiere...

Un libro en primera persona sobre la trampa de la belleza femenina: ¿Cuál es el poder de mi cuerpo? ¿Es realmente mi poder? «Implacable y valiente. Un libro importante para una conversación llena de matices. Debería ser obligatorio leerlo.» Lisa Taddeo Emily Ratajkowski es una de las modelos internacionales más aclamadas de la actualidad. Desde que se hiciera famosa por aparecer desnuda en el videoclip de Blurred Lines, ha conquistado el mundo de la moda y se ha enriquecido a su costa, en lo que en su momento vio como un camino claro hacia la libertad personal y el poder. En este...