Patrimonios Alimentarios

Sinopsis del Libro

Más allá de la definición oficial de la noción de patrimonio alimentario dada por la UNESCO, existen diferentes significados y usos de lo patrimonial, que apuntan a situaciones de conflicto donde participan diversos actores e intereses. Este libro presenta una reflexión crítica y comparativa entre América Latina, Europa y Asia, sobre los usos locales del patrimonio alimentario.

Ficha del Libro

Titulo Alternativo : Entre consensos y tensiones

Autor:

Sarah Bak-geller Corona
Charles-Édouard De Suremain

Categoría:

Ciencias Sociales

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

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