Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración

Intenta proponerle la postura del elefante a tu jefe. O la postura de la cucaracha decapitada para tratar de conseguir un ascenso. O mejor, y aprovechando los tiempos que corren, ponte en la piel de San Isidro Labrador y evita ser víctima de los recortes masivos que puedan producirse en tu empresa.Y es que el Kama Sutra es mucho más que un manual de las artes amatorias. De él se pueden extraer las indicaciones y consejos necesarios para progresar laboralmente. O al menos para divertirte intentándolo. La Biblia, Sun Tzu, deportes, películas... De cualquier fuente ha extraído la...

Pensar a nivel mundial y actuar a nivel local nos obliga a reflexionar en las megatendencias para el tercer milenio. Hablar de lo que va a pasar resulta ciertamente sencillo al analizar el presente. Hablar de un futuro que ya sucedió, se puede de esta manera, con cierta claridad, saber cuáles son las tendencias inmediatas: mercados globalizadores tanto en Europa, Asia y América, las fuerzas definitivas que van a polarizar la riqueza. Se calcula que en esos mer- cados se va a generar el 80% del producto mundial bruto, y la diferencia en los países de Latinoamérica, África y Medio...

El análisis de grupos estratégicos tiene implicaciones transcendentales en la gestión empresarial, entre las que destaca la identificación de la posición competitiva de una empresa.El propósito general de este libro consiste en examinar el concepto de grupo estratégico desde el punto de vista de la teoría de la dirección estratégica y de la empresa basada en los recursos, profundizando en las distintas corrientes de investigación y en los principales problemas que suscita la formación de los mismos, así como en sus implicaciones para la gestión empresarial.Asimismo, y como...

Este libro, publicado por primera vez en el año 2004, ya había sido objeto de una revisión completa en el año 2008. Fiel a su propósito de mantener vivas y actualizadas sus obras, Martha Alles ahora, en 2017, ha realizado una relectura del libro, a partir de la cual, sin modificar su estructura, le ha introducido numerosos cambios a la luz de las nuevas realidades del contexto y de la propia evolución de la disciplina. La obra trata la cuestión del talento de las personas en un contexto laboral. Su enfoque consiste en la segmentación de sus partes componentes, que no son otras que las ...