Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración

Polémico y provocador, Porvenir marca un antes y un después en el debate del desarrollo argentino. Con un enfoque interdisciplinario que elude el lugar común y la complacencia, reescribe y actualiza la discusión sobre sociedad, política, economía y cultura, y muestra los caminos hacia el futuro haciendo foco en la educación y la innovación.

En un mundo donde cada día se levantan nuevos muros y la confrontación política se vuelve cada vez más acalorada, el llamado neoliberalismo se ha convertido en el enemigo común que une a derecha e izquierda, populistas y demócratas, reaccionarios y progresistas. Ya se trate de la deslocalización de empresas, de la inmigración masiva, de la precariedad laboral o de la propagación de la COVID-19, el culpable es siempre el mismo: el libre mercado y el capitalismo. El neoliberalismo se esgrime como chivo expiatorio y se caricaturiza como un sistema económico, mediático y político...

INDICE: El proyecto: concepto, clases, características. Condiciones de gestión de los proyectos: principios básicos.El cliente y los objetivos del proyecto. El jefe del proyecto. Las etapas del proyecto. El análisis previo: estudios deviabilidad. La organización y preparación del proyecto. Técnicas de planificación. Impulsión del proyecto: toma de decisiones. Control y seguimiento del proyecto. La documentacióndel proyecto. El apoyo informático. Aspectos humanos y culturales. Los proyectos y la estructura orgánica.

En esta obra el autor realiza un anlisis de los principios fundamentales del Derecho Mercantil, y se cuestiona hasta dnde el Derecho Mercantil tradicionalmente catalogado como Derecho privado est inmerso, permeado y orientado por la equidad y la justicia contractual, pretendiendo resolver la cuestin de hasta dnde este ha sido excluido de la exigencia de mantener un equilibro contractual, en pro de la libertad de contratacin o autonoma de la voluntad. Para ello se plantean los lmites que tiene el lucro comercial ms all de la libertad contractual y la influencia que en ellos ejercen la...