Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Al hablar de lotería encontraremos diferentes enfoques y dependiendo de cómo nos criaron tendremos el conservador: “La lotería es para perdedores” o el optimista: “Quien juega Lotería se merece ganar”. Ambos pueden tener la verdad de su lado, pero hay algunos hechos que me gustaría compartir con ustedes en esta breve investigación sobre Vida y Lotería, comenzando con estos principios: lo negativo y lo positivo. Los primeros signos registrados de una lotería son los recibos de keno de la dinastía Han china entre 205 y 187 A.C. Se cree que estas loterías ayudaron a financiar...

En el medio empresarial de hoy, en el que dominan la complejidad, el caos y la incertidumbre, los viejos métodos probados y valederos para la dirección de proyectos no funcionan. En este libro, J. Davidson Frame va al corazón de las nuevas realidades con una visión penetrante sobre los desafíos actuales. Sobre la base de sus veinte años de experiencia como consultor y asesor en la dirección de proyectos en empresas tales como NCR, AT&T y 3M, Davidson Frame presenta un nuevo conjunto de aptitudes necesarias para tener éxito en un clima empresarial en el que la reducción, la...

El tránsito de Colombia hacia estadios avanzados de desarrollo ha sido irregular a lo largo de su historia. En términos económicos, dicha irregularidad reposa en problemas que en la literatura han sido catalogados como estructurales. ¿Cuáles son esos problemas estructurales? ¿Cómo aproximarse a ellos? ¿Cómo estudiarlos y ofrecer respuestas sobre su naturaleza? ¿Con qué herramientas contamos para su estudio? El objetivo de estos apuntes de clase es estudiar desde una perspectiva histórica los problemas estructurales de la economía colombiana. Para el logro de este objetivo se...