Elaboracion de platos combinados y aperitivos

Este no es un libro de tapas cualquiera. Es un libro de cocina lleno de sabiduría, fruto de la experiencia de una cocinera experta administradora de un exitoso bar de tapas con más de 40 años de servicio al cliente. María Dolores se ha jubilado de trabajar junto a la plancha, pero su inquietud por cocinar y compartir su cocina no se ha jubilado aún. Aprovecha sus conocimientos y disfruta de su sabor.

Esta publicación traza la historia de la pachamanca como comida angular del Perú, describe sus rituales y símbolos, presenta sus principales variedades regionales y deslinda las peculiaridades que la diferencian de otras formas de cocción bajo tierra. Los autores cubren así, un injusto vacío, ya que pese a que la pachamanca es un potaje emblemático de los Andes y del Perú, hasta la fecha no se había realizado un estudio sistemático de ella. El libro es el resultado de un experto pachamanquero y de un estudioso de la cocina peruana.

Aquí les presento recetas veganas dulces para que no te prives de este tipo de disfrute sin leche y sin huevo. Espero que les guste tanto como a mi... Es importante crear concientización acerca de los daños y las ventajas hacia el ambiente al consumir productos veganos, por ejemplo: Cada año, más de 27 000 millones de animales son matados para alimento. En las granjas industriales los animales son tratados como si fueran máquinas de producir carne, leche o huevos. A los pollos se les remueve los picos con una cuchilla caliente mientras que los cerdos y ganado bovino macho son castrados...

El libro propone la recreación literaria de los recuerdos gastronómicos, utilizando recursos poco frecuentes en el género: autobiografía, ironía, sarcasmo, prosa humorística, comenzando, claro está, por ellos mismos. Aborrecen lo superfluo y así lo proclaman con energía, utilizando una prosa que inmediatamente embauca al lector, sobre todo, por la manera en que hablan del placer de comer y la cocina y de su lugar en la memoria de cada cual.