Guia Del Golfo

Gran directorio de libros en multiples formatos EPUB, PDF, MOBI

MF1049_2 - Elaboración y exposición de comidas en el bar cafetería

Sinopsis del Libro

Libro MF1049_2 - Elaboración y exposición de comidas en el bar cafetería

La elaboración de comidas en el bar-cafetería tiene unas características propias basadas en un servicio muy rápido, en la variedad de horarios con elaboraciones apropiadas a cada hora y en una oferta ininterrumpida a lo largo del día.Este manual constituye una guía útil para reconocer y utilizar las materias primas con las que se trabaja en el bar-cafetería, las cualidades nutritivas de cada una de ellas y las técnicas adecuadas de conservación y regeneración. Se proponen elaboraciones sencillas y rápidas, de calidad y con una gestión económica acertada. Además, se presenta la utilidad de la maquinaria y los utensilios específicos para la elaboración de comidas en el bar-cafetería, se incide en la necesidad de cuidar la barra como escaparate del establecimiento, lugar de reclamo y consumo, y de realizar la exposición de comidas variadas de manera atractiva y cuidando de la seguridad alimentaria. La obra responde fielmente al contenido curricular previsto para el módulo formativo MF1049_2 Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería, de 50 horas de formación, e integrado en el certificado de profesionalidad HOTR0508 Servicios de bar y cafetería, regulado por RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y por el RD 619/2013, de 2 de agosto. Además del contenido teórico, enriquecido con una cuidada selección de fotografías, tablas y destacados, los autores hacen especial hincapié en el enfoque práctico incluyendo recetas básicas y actividades finales al acabar cada bloque. Todo ello con el objetivo de brindar a docentes y alumnos un manual que permita adquirir con holgura las competencias asociadas a este módulo formativo y conseguir con ellas la cualificación profesional necesaria para desenvolverse con soltura en el contexto profesional del bar-cafetería.

Ficha del Libro

Total de páginas 170

Autor:

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Valoración

Popular

3.3

59 Valoraciones Totales


Más obras de Marina Motto LÓpez

UF0259 - Servicio y atención al cliente en restaurante

Libro UF0259 - Servicio y atención al cliente en restaurante

En este libro se transmiten los conocimientos necesarios para poder realizar el trabajo en sala, atendiendo a los clientes del restaurante con la calidad exigible en la hostelería actual. Teniendo en cuenta los diferentes momentos y circunstancias de cada tipo de servicio, se explican con detalle, y desde un punto de vista práctico, las normas y técnicas tradicionales para un correcto servicio y atención al cliente, así como las últimas tendencias en el desarrollo del trabajo en el restaurante, atendiendo a las variadas y novedosas ofertas gastronómicas, sin dejar de lado la evolución ...

Otros libros de Referencia

Regalos del Espíritu para un mundo con prisas

Libro Regalos del Espíritu para un mundo con prisas

Nos ha tocado vivir en una sociedad compleja y con profundos cambios que plantean nuevos desafíos. Es en ella donde nuestra persona y nuestro existir están animados y movidos por el Espíritu. Cuando se nos invitó a hacer una reflexión sobre el Espíritu Santo y su acción en los dones, nos dimos cuenta de que sólo podíamos hacer una teología del Espíritu a nuestra manera. Es decir, no podíamos hacer una teología llena de erudición teológica, porque conocíamos perfectamente nuestras limitaciones. Tampoco queríamos dar una visión del Espíritu básicamente emocional y como si...

Manual De Redacción Académica Para Nuevos Investigadores

Libro Manual De Redacción Académica Para Nuevos Investigadores

La deficiente preparacin que recibimos para redactar es un mal que nos aqueja cotidianamente. Lo sufrimos los profesores, los alumnos de pregrado y posgrado, as como los profesionales que inician su carrera como investigadores. A pesar de todos los aos que pasamos en las aulas en los niveles previos a la universidad, parece que la constante es nuestra incapacidad para escribir acadmicamente. No logramos redactar correctamente documentos escolares sin pasar por verdaderos viacrucis. As, los profesores de licenciatura se quejan amargamente de que sus alumnos llegan a sus cursos con una bajsima...

Apendice a la Vida Militar y Politica del Ilustre Duque de la Victoria Don Baldomero Espartero, Que Ha Publicado una Sociedad de Ex-Milicianos Nacionales de Madrid, Vol. 9 (Classic Reprint)

Libro Apendice a la Vida Militar y Politica del Ilustre Duque de la Victoria Don Baldomero Espartero, Que Ha Publicado una Sociedad de Ex-Milicianos Nacionales de Madrid, Vol. 9 (Classic Reprint)

Excerpt from Apendice a la Vida Militar y Politica del Ilustre Duque de la Victoria Don Baldomero Espartero, Que Ha Publicado una Sociedad de Ex-Milicianos Nacionales de Madrid, Vol. 9 Abriendo la historia general vemos a la soberbia Roma dic tando leyes al mundo, hasta entonces conocido, mientras fue li bre é inexorable con sus cónsules á Roma perdiendo su poder por grados cuando se entregó al ocio y á las delicias de la paz en tiempo de Augusto Y a Roma en fin, débil, cruel e ignorante desde el tiempo de Teodosio hasta la entrada de los Lombardos en Italia. Y estas diferentes...

Apellido Mingorance

Libro Apellido Mingorance

Origen, significado y datos históricos más relevantes del apellido, así como la heráldica (escudo de armas) del linaje. Para la documentación y edición de todas nuestras láminas nos regimos por un estricto protocolo cuya finalidad es la de garantizar la veracidad y utilidad de la información. Incluye descripción y simbolismo de los principales esmaltes, metales y piezas heráldicas.

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas