Guia Del Golfo

Gran directorio de libros en multiples formatos EPUB, PDF, MOBI

MF1049_2 - Elaboración y exposición de comidas en el bar cafetería

Sinopsis del Libro

Libro MF1049_2 - Elaboración y exposición de comidas en el bar cafetería

La elaboración de comidas en el bar-cafetería tiene unas características propias basadas en un servicio muy rápido, en la variedad de horarios con elaboraciones apropiadas a cada hora y en una oferta ininterrumpida a lo largo del día.Este manual constituye una guía útil para reconocer y utilizar las materias primas con las que se trabaja en el bar-cafetería, las cualidades nutritivas de cada una de ellas y las técnicas adecuadas de conservación y regeneración. Se proponen elaboraciones sencillas y rápidas, de calidad y con una gestión económica acertada. Además, se presenta la utilidad de la maquinaria y los utensilios específicos para la elaboración de comidas en el bar-cafetería, se incide en la necesidad de cuidar la barra como escaparate del establecimiento, lugar de reclamo y consumo, y de realizar la exposición de comidas variadas de manera atractiva y cuidando de la seguridad alimentaria. La obra responde fielmente al contenido curricular previsto para el módulo formativo MF1049_2 Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería, de 50 horas de formación, e integrado en el certificado de profesionalidad HOTR0508 Servicios de bar y cafetería, regulado por RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y por el RD 619/2013, de 2 de agosto. Además del contenido teórico, enriquecido con una cuidada selección de fotografías, tablas y destacados, los autores hacen especial hincapié en el enfoque práctico incluyendo recetas básicas y actividades finales al acabar cada bloque. Todo ello con el objetivo de brindar a docentes y alumnos un manual que permita adquirir con holgura las competencias asociadas a este módulo formativo y conseguir con ellas la cualificación profesional necesaria para desenvolverse con soltura en el contexto profesional del bar-cafetería.

Ficha del Libro

Total de páginas 170

Autor:

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Valoración

Popular

3.3

59 Valoraciones Totales


Más obras de Marina Motto LÓpez

UF0259 - Servicio y atención al cliente en restaurante

Libro UF0259 - Servicio y atención al cliente en restaurante

En este libro se transmiten los conocimientos necesarios para poder realizar el trabajo en sala, atendiendo a los clientes del restaurante con la calidad exigible en la hostelería actual. Teniendo en cuenta los diferentes momentos y circunstancias de cada tipo de servicio, se explican con detalle, y desde un punto de vista práctico, las normas y técnicas tradicionales para un correcto servicio y atención al cliente, así como las últimas tendencias en el desarrollo del trabajo en el restaurante, atendiendo a las variadas y novedosas ofertas gastronómicas, sin dejar de lado la evolución ...

Otros libros de Referencia

El Discurso del Comandante

Libro El Discurso del Comandante

En este libro vamos a ver los elementos implicitos en el discurso de Chavez y como hizo para con vencer al pueblo venezolano y lograr tantos seguidores a nivel mundial, a traves de la palabra. Ademas se analiza en que nivel de la oratoria se encontraba su discurso, y ponemos a disposicion del lector para que saque sus conclusiones si el discurso del Comandante ganaba seguidores para sembrar el miedo, la desidia, la maldad y la ira o para motivar de manera positiva, para impulsar a otros a emprender los mas lindos actos de bondad, exito y superacion defendiendo sus ideales. No podemos dejar...

Instalaciones eléctricas básicas

Libro Instalaciones eléctricas básicas

El Real Decreto 1632/2009, de 30 de octubre, de acuerdo con la Ley Orgánica 2/2006 de 3 de mayo, de Educación, establece y regula el título de Técnico en Instalaciones de Telecomunicaciones, así como sus enseñanzas mínimas, para los alumnos del módulo profesional de Instalaciones Eléctricas Básicas del Ciclo Formativo de grado medio de Instalaciones de Telecomunicaciones, perteneciente a la familia profesional de Electricidad y Electrónica. Este manual desarrolla los contenidos formativos de dicho módulo con un enfoque directo, sencillo y orientado hacia la práctica. En él se...

Ovnis y Aliens

Libro Ovnis y Aliens

Todas las culturas hablan de dioses que bajan del cielo e interaccionan con los humanos. Si cambiamos la palabra dioses por seres y cielo por espacio, veremos que la frase toma otro sentido. Nos encontramos con que todas las civilizaciones hablan de unos seres que bajan del espacio. Siempre nos han visitado y así ha quedado reflejado en todas las épocas. Pero el peligro de la detonación de bombas atómicas los atrajo y supuso que se vieran más. Tras los avistamientos masivos de Washington de 1952, donde escuadrillas de OVNIS sobrevolaron a placer durante 2 semanas lugares inviolables como ...

La Enciclopedia de la Aviacion

Libro La Enciclopedia de la Aviacion

From the earliest single-engine biplanes to today's wide-bodied airliners and superfighters, this comprehensively researched encyclopedia provides detailed information to satisfy the most devoted aviation buff. More than 1,000 aircraft are illustrated with a photograph or artwork, with key examples treated in full-page detail including dimensions, performance capabilities, and payload. Desde los primeros biplanos y triplanos de un solo motor hasta los grandes aviones modernos, esta guía detalla el orígen y desarrollo de todos los aparatos más importantes de la aviación civil y militar....

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas