Neurohábitos

Colaboradores - Prefacio - 1. Pan: el producto - 2. Procesos de panificacion - 3. Ingredientes funcionales - 4. Amasado y procesado de la masa - 5. Fermentacion, horneado y enfriamiento - 6. Fermentacion controlada y congelacion de la masa - 7. Aplicacion de bases de datos de conocimientos - 8. Panificacion en el mundo - 9. Productos fermentados especiales - 10. Alteracion y envejecimiento del pan - 11. Fundamentos de la formacion de la masa - 12. La molienda - 13. Otros cereales en panificacion.

La acción de reducir a la condición de cosa a una persona, simbolizada en la mitología griega con la alegoría de medusa, la gorgona con cabellos de serpiente que convertía en piedra a quien la mirara a los ojos, es el tema de este libro, en el que se postula que la cosificación de la relación paciente-familia-cuidadores, como una estrategia habitual para los colaboradores del sector salud, debe ser abordada, tanto para su diagnóstico como para su tratamiento, como una patología social, superando así los enfoques habituales de humanización que se han acostumbrado en clínicas,...

Con objeto de divulgar el concepto de la salud como derecho humano la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado el folleto El derecho a la salud historieta gráfica interactiva a todo color. Con sus dibujos humorísticos dirigidos en particular a los niños y adolescentes se propone desmitificar el concepto del derecho a la salud. Es tan sólo uno de los diversos medios de que se sirve la OMS para aumentar la conciencia de lo que significa el derecho a la salud entre los jóvenes y también entre los profesionales de la salud y los funcionarios estatales. La historieta tiene lugar...

En este volumen se desarrollan de una forma completa y rigurosa los temas 4 a 13 del temario específico que ha de regir las pruebas de selección para la categoría de Celador del Servicio Navarro de Salud-Osasunbidea, según el programa publicado en el Boletín Oficial de Navarra nº 130, de 5 de julio de 2019. En este volumen encontrará: - Referencias legislativas y/o bibliográficas al inicio de cada uno de los temas. - Objetivos a conseguir con cada uno de los temas. - Gráficos y cuadros explicativos de los conceptos teóricos. - Contenidos totalmente actualizados a la fecha de...