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La segunda edición del libro Nutrición para Educadores se puede considerar como una obra excepcional tanto en su contenido y presentación como en la forma pedagógica de tratar los distintos temas. No cabe duda que el autor bajo el término educadores ha querido ir más allá del ámbito institucional del mismo, entendiendo como tales, a todo los profesionales de la nutrición que tienen como una de sus responsabilidades, la proyección social de esa ciencia a través de la educación para conseguir la mejor salud. INDICE: Conceptos y objetivos de la nutrición. Nutrientes. Hidratos de...

La cultura es determinante (determinismo cultural) cuando el tiempo ha seleccionado los mejores comportamientos, es decir, los más adaptativos, los que mayor ventaja sobre el medio o los competidores proporcionan. El tamaño importa. La plena integración de la mujer. La cultura que se va: profesionales seniors. La cultura que viene: los jóvenes. La diversidad cultural: inmigrantes. Aportaciones a la cultura: discapacitados.

El libro en cuestión está estructurado de forma ágil y sencilla, quedando de manifiesto, y agradeciéndose al mismo tiempo, la enorme experiencia didáctica del autor. Por desgracia, los textos dedicados a estos temas, amén de no estar publicados en castellano, suelen verse plagados de abigarradas formulaciones matemáticas que hacen poco menos que imposible su comprensión. En este caso, al contrario, nos encontramos ante una obra con una gran claridad expositiva en la que se contestan con claridad a las preguntas básicas: ¿por qué existen las opciones sobre divisas?, ¿cómo se...