Tapas con rock 'n' roll (Edición 2021) / Rock n Roll Appetizers (2021 Edition)

Jordi Cruz es un reconocido chef y personalidad de la televisión española, nacido el 22 de junio de 1978 en Manresa, Cataluña. Desde muy joven, demostró un gran interés por la cocina, lo que lo llevó a comenzar su formación en la gastronomía en diversas escuelas. A los 14 años, comenzó a trabajar en diferentes restaurantes, lo que le permitió adquirir experiencia y conocimientos sobre el arte culinario.

Cruz se formó en la Escuela de Hostelería de Barcelona, y tras completar su formación, continuó su aprendizaje en varios restaurantes de alto prestigio, tanto en España como en el extranjero. Su pasión por la cocina y su dedicación le llevaron a trabajar con chefs de renombre, lo que ayudó a moldear su estilo y técnica.

En el año 2000, a la edad de 22 años, Jordi Cruz se convirtió en el chef más joven de España en recibir una estrella Michelin por su trabajo en el restaurante Àbac, que se encuentra en Barcelona. Su estilo innovador y su capacidad para combinar la tradición con la modernidad lo convirtieron en una figura destacada en el mundo de la gastronomía. La cocina de Cruz es conocida por su creatividad, el uso de ingredientes frescos y técnicas vanguardistas.

A lo largo de su carrera, Cruz ha ocupado diversos puestos en importantes restaurantes, y ha sido galardonado con varias estrellas Michelin, consolidándose como uno de los chefs más influyentes de España. Su restaurante ABAC no solo ha recibido estrellas Michelin, sino que también ha sido reconocido por su excepcional servicio y ambiante elegante.

Además de su labor en la cocina, Jordi Cruz se ha hecho popular en la televisión española. Desde 2013, ha sido jurado del popular programa de televisión MasterChef, donde ha compartido su experiencia y conocimientos con los concursantes, ayudándoles a mejorar sus habilidades culinarias. Su carisma y su estilo directo lo han convertido en uno de los rostros más conocidos de la televisión, atrayendo a una amplia audiencia que sigue con interés sus consejos y críticas.

Aparte de su trabajo en la televisión y en los fogones, Jordi Cruz ha publicado varios libros de cocina, en los que comparte sus recetas y su filosofía gastronómica. En sus obras, promueve el uso de ingredientes locales y de temporada, y anima a los lectores a experimentar en la cocina, fomentando así la creatividad y la innovación.

Cruz también es conocido por su compromiso con la sostenibilidad y la gastronomía responsable. Ha participado en diversas iniciativas que promueven el respeto por el medio ambiente y la reducción del desperdicio alimentario, contribuyendo así a un enfoque más ético y consciente en el ámbito culinario.

Con su carrera en ascenso y su capacidad para conectar con el público, Jordi Cruz continúa siendo un referente en la cocina española contemporánea, inspirando a nuevas generaciones de chefs y amantes de la gastronomía.

Este breve libro pretende convertirse en una guía para que puedas llevar adelante tus procesos de elaboración de cerveza artesanal de manera controlada y eficiente. A lo largo del texto se darán respuesta a preguntas como: ¿Qué cantidad de malta y tipo necesito para lograr una determinada densidad inicial, y un color buscado? ¿Qué densidad final del lavado hace falta para garantizar la requerida al inicio de la fermentación? ¿Cuánto lúpulo debo agregar para lograr un IBU deseado? ¿Cuánto alcohol se formará durante la fermentación? ¿Qué presión de CO2 necesito para carbonatar ...

La gran variedad que ofrece la cocina vegetariana, tarde o temprano convence al amante de la buena mesa. Pero no todo el mundo es tan estricto con la dieta vegetariana: Este libro le ofrece la posibilidad de completar cada receta con pescado o carne si asi lo prefiere.

¡Abre este recetario! te gustará a simple vista. En él encontrarás muchas preparaciones fáciles de hacer, algunas son de cocina cotidiana, y otras de cocina festiva. Pero también ofrece variantes de cada receta, trucos y consejos para ahorrar costes en la cocina, y cómo conseguir resultados deliciosos con poco esfuerzo. Es un recetario que pueden realizar los menos expertos, pero en el que los auténticos gourmets encontrarán recetas con las que triunfar. Todas las recetas están trabajadas en la Escuela de Cocina, con ellas hemos enseñado a muchas personas a mejorar su técnica...

Este práctico manual cuenta con probadas recetas de cocina vegetariana, sencillas y sabrosas, que cualquier persona puede llevar a la práctica con excelentes resultados.