Texto de Bioquimica para Estudiantes de Medicina

Colaboradores - Prefacio - 1. Pan: el producto - 2. Procesos de panificacion - 3. Ingredientes funcionales - 4. Amasado y procesado de la masa - 5. Fermentacion, horneado y enfriamiento - 6. Fermentacion controlada y congelacion de la masa - 7. Aplicacion de bases de datos de conocimientos - 8. Panificacion en el mundo - 9. Productos fermentados especiales - 10. Alteracion y envejecimiento del pan - 11. Fundamentos de la formacion de la masa - 12. La molienda - 13. Otros cereales en panificacion.

Nueva edición del atlas de anatomía y fisiología más utilizado por los estudiantes al presentar una gran cantidad de información científica en un formato muy didáctico y atractivo y con un texto de excelente redacción, que permite una fácil lectura. La obra muestra y explica las distintas estructuras anatómicas y todas las funciones corporales, así como la regulación homeostática. Con más de 1400 excelentes imágenes a todo color que explican y hacen fáciles los conceptos difíciles. Incluye la sección 'Ciclo vital', que unifica los distintos temas y ayuda a los estudiantes a...

Sin duda la vida animal está estrechamente ligada al movimiento corporal; pero, ¿qué mueve el cuerpo del hombre y de los demás animales? La respuesta que ofrece la ciencia es producto de una lenta evolución teórica. Este libro es un intento de resumir la historia de dicho desarrollo, desde sus comienzos hasta el momento actual.

La Medicina Natural en la Salud Sin duda alguna la medicina natural ha sido la base de lo que hasta hoy es la medicina en la actualidad. Hasta nuestros días su eficacia la ha puesto en lugares prominentes como en Europa donde es parte de la medicina convencional, y en Los Estados Unidos en las universidades de medicina es parte de la enseñanza. La misma ciencia médica ha reconocido la efectividad de la medicina natural que hasta está llevando a cabo cuidadosas investigaciones de las propiedades terapéuticas de diversas plantas curativas En este material incluimos recetas, tratamientos...