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Los valores de la tradición culinaria peruana es un libro que da cuenta del proceso que ha seguido nuestra auténtica cocina tradicional. A partir de sus historias entendemos el rol protagónico de sus hacedores en la construcción de la cocina peruana. Cada uno de ellos testimonia sus experiencias en el fogón, cómo se han cimentado las raíces de esta representación de los sabores y saberes constitutivos del Perú, las manifestaciones culinarias de sus espacios originarios y la lenta pero progresiva trayectoria que siguieron hasta llegar a ser los indiscutibles referentes de nuestra...

La naturaleza ha obrado pequeñas maravillas en frutos como el noni, el goji o el açai. Aunque todavía son poco conocidos, encierran interesantes propiedades para la salud. Otros, como la granada, los tenemos más presentes, pero que casi nunca los incluimos en la cesta de la compra; y algunos, como el aloe vera, el guaraná o el algarrobo, se están abriendo paso en muchos hogares. Todos ellos, con sus particularidades, dan lugar a unas bebidas tan especiales como saludables, que tonifican el organismo, revitalizan e, incluso, curan. En este libro te animamos a conocerlos mejor, y te...

Basque country is not only well-known for its spectacular contemporary architecture and beautiful landscapes, but also for its gastronomy and for being home to some of the best restaurants in the world. In Euskadi, José Pizarro brings the readers on a journey around this magical place, inspired by traditional dishes and local ingredients, and adding his unique touch. From delicious pintxos to succulent desserts, José shows how easy it is to prepare the best Basque recipes at home.

Los alimentos y sus formas de preparación están muy ligados al cine y la literatura. De hecho, en la literatura se han descrito numerosas escenas alrededor de una mesa, en el ambiente de una cocina, en la selección de alimentos en función del sexo o del trabajo de los comensales, de celebraciones al finalizar las tareas agrícolas y en la fiesta del santo del pueblo. El alimento y la forma de comerlo y prepararlo han acompañado al ser humano desde su nacimiento, de ahí sus añoranzas, nostalgias y recuerdos cuando se aleja de su ambiente habitual y de quienes han constituido su familia, ...