Cocina mexicana para el mundo

Por fin, una filosofía alimentaria respetuosa con todo el mundo. En los últimos años, se han acentuado los acalorados debates sobre qué hay que comer y qué no. Mientras que hay personas que rechazan con obstinación plantearse el origen de los alimentos que ingieren, otras se muestran catastrofistas y adaptan posturas vegetarianas muy agresivas. Ante este dilema, existe una tercera opción: llevar una alimentación ética y tolerante que favorezca la convivencia.La conocida psicóloga y crítica gastronómica Roberta Schira propone derribar algunos de los muros levantados respecto a...

Como, como como... Más allá del embarcadero, nos espera un jardín repleto de bellas flores.Yo solo espero la flor más bella. La espero más allá del ancho y largo de la piel del mar.Las palabras juegan entre ingredientes y enigmas de los fogones. Física y química entre chorros de tinta y sardinas lacradas en viejo papel.Así son Las Cartas sobre la Mesa... AMOTE OELC Almas que se buscan y encuentran a lo largo de la eternidad.Reconocí tus ojos y en ellos me vi.Sembramos, recogimos, y las viandas ahora son acuarelas, no platos. Escritos que llegarán lejos, más allá del infinito del...

Los asados son unos platos deliciosos propios de comidas familiares y reuniones de amigos.Desde recetas para cocinar carnes y pescados, a verduras y aves, incluyendo además consejos sobre cómo preparar y servir cada alimento, este libro se convertirá en obra de referencia en todos los hogares.

Esta obra que tiene en sus manos le llevará en una visita guiada por todos los tipos y variedades de quesos, los blandos y los duros, los delicados y los más sabrosos, así como le aportará información sobre como y dónde comprarlos, cuál es el mejor modo de conservarlos, como preparar una tabla de quesos perfecta y valiosos consejos sobre los vinos que mejor acompañan a este alimento exquisito.