Guia Del Golfo

Gran directorio de libros en multiples formatos EPUB, PDF, MOBI

Cocinar para vivir

Sinopsis del Libro

Libro Cocinar para vivir

La alimentación juega un papel importante tanto en el desarrollo como en la prevención de enfermedades, también del cáncer. De la mano del doctor Fernando Fombellida, Cocinar para vivir pone al alcance de todos la actualidad científica más avanzada en relación a la alimentación, la nutrición y el cáncer, pero, además, busca la reflexión, la toma de conciencia y el cambio de hábitos. Por ello está especialmente destinado a aquellas personas que entienden que la salud y, en este caso, la prevención del cáncer, dependen, en cierta medida, del esfuerzo individual y no sólo de la suerte. En alimentación, cambiar los hábitos es una dura tarea, y más cuando lo que se persigue es un beneficio a largo plazo, es decir, prevenir el posible desarrollo de una enfermedad, en este caso, el cáncer. El chef Andoni Luis Aduriz ha centrado todos sus esfuerzos en la elaboración de un recetario para el día a día, buscando el beneficio de todas aquellas personas que, incluso con poca práctica, puedan tener éxito en este menester. A partir de ellas y con los conocimientos que haya adquirido con la lectura de este libro, estará en condiciones de dar rienda suelta a su imaginación y ser el creador de sus propios platos.

Ficha del Libro

Titulo Alternativo : Cómo cocinar para prevenir el cáncer

Total de páginas 488

Autor:

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Valoración

Popular

4.9

32 Valoraciones Totales


Biografía de Andoni Luis Aduriz

Andoni Luis Aduriz es un reconocido chef español, nacido el 18 de julio de 1971 en San Sebastián, en el País Vasco. Desde joven, Aduriz mostró interés por la cocina, un campo que le ha permitido experimentar y fusionar sabores, técnicas y culturas. Su trayectoria profesional ha estado marcada por su deseo de innovar y de llevar la alta gastronomía a nuevas dimensiones.

Aduriz se formó en la prestigiosa Escuela de Hostelería de San Sebastián, donde adquirió las bases fundamentales de la cocina tradicional vasca. Después de completar su formación, comenzó a trabajar en varios restaurantes de renombre, tanto en España como en el extranjero. Entre sus experiencias más destacadas se encuentra su etapa en el famoso restaurante de Ferran Adrià, El Bulli, donde pudo adentrarse en el mundo de la cocina de vanguardia y la creatividad culinaria.

En 1998, Andoni Luis Aduriz abrió su propio restaurante, Mugaritz, ubicado en las afueras de San Sebastián. Desde el comienzo, Mugaritz se destacó por su enfoque innovador y experimental, lo que le valió rápidamente el reconocimiento internacional. Con un ambiente que invita a la reflexión y al disfrute, Mugaritz se ha consolidado como uno de los mejores restaurantes del mundo. De hecho, en varias ocasiones ha sido clasificado entre los 10 mejores en la lista de World’s 50 Best Restaurants.

La filosofía de Aduriz se centra en la búsqueda de la esencia de los ingredientes y en el respeto por la naturaleza. Su metodología incluye un profundo trabajo de investigación en técnicas culinarias, así como un compromiso con la sostenibilidad y el uso de productos locales. Además, busca crear una experiencia gastronómica que va más allá del simple acto de comer, enfocándose en la emoción que pueden provocar los sabores y las texturas.

En Mugaritz, Aduriz presenta un menú degustación que cambia regularmente, lo que permite a los comensales disfrutar de la creatividad del chef y de los productos de temporada. Algunas de sus creaciones más memorables incluyen platos que combinan sabores inesperados, texturas innovadoras y presentaciones artísticas. Esto ha llevado a que sus platos sean considerados verdaderas obras de arte culinarias.

  • Premios y reconocimientos: A lo largo de su carrera, Aduriz ha recibido numerosos premios y reconocimientos, incluyendo:
  • Dos estrellas Michelin, que ha mantenido desde 2005.
  • El galardón al Mejor Restaurante de Europa en 2018 por los World’s 50 Best Restaurants.

Además de su trabajo en la cocina, Andoni Luis Aduriz es un ferviente defensor de la educación gastronómica. Ha participado en diversas conferencias y programas educativos, donde comparte su visión sobre la cocina del futuro y la importancia de la investigación en la gastronomía. También ha colaborado con universidades y centros de investigación, promoviendo la formación de nuevas generaciones de chefs.

Aduriz es autor de varios libros que reflejan su filosofía culinaria, donde combina su pasión por la cocina con su amor por la naturaleza. Estas obras no solo ofrecen recetas, sino que también cuentan historias sobre su experiencia y el proceso creativo detrás de cada plato.

Además, su influencia se extiende más allá de las paredes de Mugaritz, ya que ha sido mentor de numerosos chefs que han pasado por su cocina, quienes a su vez han contribuido al desarrollo de la alta gastronomía en diversas partes del mundo.

En resumen, Andoni Luis Aduriz es un chef excepcional cuya trayectoria está marcada por la innovación, el respeto por los productos de la tierra y un profundo compromiso con la gastronomía sostenible. Su legado continúa inspirando a chefs y amantes de la cocina en todo el mundo, consolidándolo como una figura clave en la evolución de la alta cocina contemporánea.

Más obras de Andoni Luis Aduriz

Las recetas de mi casa

Libro Las recetas de mi casa

Comer en Mugaritz, el restaurante que Andoni Luis Aduriz regenta desde hace quince años en Guipúzcoa, no es únicamente un placer culinario, sino toda una experiencia sensorial y emocional, reconocida con dos estrellas Michelin y con un puesto permanente para Mugaritz, desde hace ocho años, en la lista internacional de los mejores restaurantes del mundo. Considerado por la crítica como uno de los más innovadores cocineros actuales, Andoni Luis Aduriz pone aquí al alcance de todos su sabiduría gastronómica a través de recetas asequibles pensadas para ahorrar tiempo y esfuerzo. Basadas ...

Otros libros de Cocina

Cocina étnica vegetariana

Libro Cocina étnica vegetariana

La cocina étnica está de moda. Afortunadamente, al menos en las grandes ciudades, quien no quiera contentarse con los platos que han consumido sus antepasados y desee aventurarse en sabores novedosos y en ingredientes exóticos que tal vez provengan del otro lado del océano, tiene a su disposición, seguramente, una interesante oferta de restaurantes étnicos. Prácticamente todas las capitales del mundo cuentan con restaurantes de cocina española, francesa, mexicana, japonesa, india, china, e italiana. Menos frecuentes, pero también presentes, están las casas de comida peruana,...

Recetas veganas con calabaza: Las 26 recetas con calabaza más deliciosas, saludables y rápidas de preparar

Libro Recetas veganas con calabaza: Las 26 recetas con calabaza más deliciosas, saludables y rápidas de preparar

La calabaza es una verdura deliciosa que se vuelve muy popular en otoño. Pareciera que todos los restaurantes y todas las cafeterías incluyen algo con calabaza en el menú. En este libro, usted encontrará 26 recetas con calabaza. Todas son veganas, saludables y fáciles de preparar. Hay tentempiés, batidos, preparaciones para el desayuno y más. ¡Disfrute de la calabaza todo el año, no solamente en otoño!

Tablas de composición para platos cocinados

Libro Tablas de composición para platos cocinados

Las presentes tablas han surgido ante la necesidad de disponer de más información sobre la composición de platos cocinados de consumo habitual en nuestro país. Tratan de establecer de forma más fehaciente el valor nutritivo de dietas tradicionales. Además del perfil nutritivo de los platos recién cocinados ( contenido en agua, proteína, grasa, hidratos de carbono, cenizas, fibra, colesterol y ácidos grasos ) ofrecen también datos correspondientes a los platos en crudo y tras un período de mantenimiento en caliente. De esta forma, el lector puede establecer las diferencias...

Entre-lugares de las culturas

Libro Entre-lugares de las culturas

Este libro ha encontrado inspiración en el concepto de intermezzo, de Homi Bhabha, que nos remite a un vivir entre fronteras, lo que le permite a la obra abrirse a múltiples posibilidades y enunciaciones desde otros lugares ajenos a los discursos hegemónicos. De ello dan cuenta los capítulos compilados de autores de diversas latitudes, polifónicos y polisémicos, los cuales refieren a aspectos de la cultura, como las migraciones, enfoques de género y las celebraciones carnavalescas, que han sido invisibilizados o desdeñados desde las ideologías, las normas y las instituciones...

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas