Edición académica y difusión. Libro abierto en Iberoamérica

En este libro se transmiten los conocimientos necesarios para poder realizar el trabajo en sala, atendiendo a los clientes del restaurante con la calidad exigible en la hostelería actual. Teniendo en cuenta los diferentes momentos y circunstancias de cada tipo de servicio, se explican con detalle, y desde un punto de vista práctico, las normas y técnicas tradicionales para un correcto servicio y atención al cliente, así como las últimas tendencias en el desarrollo del trabajo en el restaurante, atendiendo a las variadas y novedosas ofertas gastronómicas, sin dejar de lado la evolución ...

Pensar a nivel mundial y actuar a nivel local nos obliga a reflexionar en las megatendencias para el tercer milenio. Hablar de lo que va a pasar resulta ciertamente sencillo al analizar el presente. Hablar de un futuro que ya sucedió, se puede de esta manera, con cierta claridad, saber cuáles son las tendencias inmediatas: mercados globalizadores tanto en Europa, Asia y América, las fuerzas definitivas que van a polarizar la riqueza. Se calcula que en esos mer- cados se va a generar el 80% del producto mundial bruto, y la diferencia en los países de Latinoamérica, África y Medio...

Sound macroeconomic policies are key to improving market sentiment and smoothing the political transition. Implementation of structural reforms has been disappointing. The introduction of a further stay on mortgage foreclosures sends a highly negative signal about the protection of creditor rights. Continuation of a prudent fiscal policy will be the first challenge for the new administration. A cautious easing of monetary policy appears warranted given recent price and exchange rate trends. The new administration faces enormous challenges in advancing toward an appropriately comprehensive...

Si alguna de las tecnicas de la administracion es de utilidad, esta es el Analisis de Puestos. Se utiliza como instrumento indispensable para todo lo que implique el estudio del trabajo, ya que para la mejor distribucion de las actividades, como para la definicion de las funciones de alta gerencia; es base para la aplicacion de las tecnicas de la administracion de sueldos y salarios y lo que se refiere al reclutamiento, seleccion y desarrollo de personal (AU).