La era microglobal 2.0

En plena pandemia de la COVID-19, la fantasía del libre mercado se ha desnudado y la crisis del capitalismo es cada vez más sonora. La izquierda se ha pervertido de una manera terrible, tiene muchos rasgos muy reaccionarios y una visión más conservadora que los liberales. Vivimos hoy más que nunca la crisis de las ideologías, que prometen mucho y entregan poco. Nunca como hoy ha sido tan necesaria —ante el poder del algoritmo, de la infodemia y la inmediatez de las redes sociales— la refundación de nuevas fuentes de conocimiento frente a los sesgos de ideologías políticas,...

Redactadas entre 1929 y 1945, las Memorias de cocina y bodega son muestra de la libertad y pluralidad en la obra de Alfonso Reyes. Lejos de ser un recetario, a la manera de los Cocineros mexicanos o una historia de la cocina como la de Salvador Novo, esta obra es un registro de las experiencias que en el comer y el beber disfrutó Reyes, y una evocación de lo que sobre ello se ha escrito. Así, a lo largo de diecisiete “Descansos”, ilustrados por Elvira Gascón, el lector va paladeando las comidas y los vinos y los licores de España, Francia, Sudamérica, Brasil, Estados Unidos,...

El rostro mas oscuro de Los Cngeles por el autor de Seis de los grandes.Los Angeles, 1951. Fred Underhill es un policia de 26 anos, inteligente, perseverante. Tambien es un mujeriego. La facilidad de palabra y un buen fisico le garantizan el exito. Tiene una debilidad: "el prodigio." El prodigio se halla en las calles de Los Angeles, en los locales nocturnos; en el misterio, en el crimen sin resolver, en la vida, o tal vez en la muerte y en los moviles que conducen a ella. Fred es ambicioso, y su ambicion no conoce limites.Hara lo que sea para escalar a los puestos mas destacados del...

En este material encontrará la información necesaria para clasificar la materia prima, los insumos, procesos y equipos a utilizar en la elaboración de helados, tanto si desea prepararlos de forma casera como si está interesado en formar una pequeña o micro empresa. Este libro tiene el objetivo de introducir al lector en el mundo de la industria de alimentos, específicamente en la elaboración de helados, siendo esta una buena alternativa para el desarrollo de una micro o pequeña empresa. Esta publicación está dirigida a productores, extensionistas, estudiantes y público en general.

Un paseo con Claudia: ¿ Quién no ha tenido que decidir en esta vida que vuela, si es pasajero o la pilota? Claudia Marín trabaja como médico en una tranquila capital de provincia. Se trasladó desde Madrid para seguir a su marido y conciliar la vida familiar. El tiempo pasa, los hijos crecen y todo empieza a cambiar. Con cuarenta años y una vida consolidada afloran la carencias, vacíos que Claudia decidió ignorar. La vida le presenta una falsa alternativa, un soplo de aire fresco y ella lo agarra como una tabla de salvación. Sin embargo, estos entretenimientos fugaces unidos a la...