Los mexicanos. Un balance del cambio demográfico

Este libro no es un recetario, tampoco desarrolla la historia de una cocina regional ni estudia las propiedades de los insumos. Por el contrario, tiene como objeto analizar la consolidación de la nueva cocina peruana como una marca nacional y global, tomando en cuenta componentes evolutivos como la inmigración y las migracines internas, la hibridación, el mestizaje o la masculinización de la cocina, desde los cuales se intenta explicar el "boom" culinario peruano y sus ramificaciones. En simultáneo, el presente volumen une los esfuerzos de los Altamirano, padre e hijo, por examinar...

¿Alguna vez te has descargado una serie? ¿Has tomado drogas? ¿Has sufrido una estafa on-line? El crimen organizado forma parte de nuestras vidas, a menudo sin nosotros saberlo. No solo es materia de las páginas de sucesos. Lo queramos o no, como consumidores, estamos implicados en el mundo de las mafias, puesto que muchos fenómenos en apariencia inocuos están anudados por sus redes invisibles. Tras las huellas de esa realidad, Misha Glenny contactó, durante más de tres años, con gánsteres, policías y víctimas, en una arriesgada investigación actualizada para esta edición con...

La pobreza es un flagelo que afecta a millones de personas en el mundo. El impacto de dicha condición en el cerebro en desarrollo es un tema que lleva más de 7 décadas en estudio y hoy se configura como un aspecto de gran relevancia en la investigación desde las neurociencias y la salud pública. Este libro presenta una revisión de la literatura en la que se expone la evidencia actual de las implicaciones de la pobreza en el desarrollo del cerebro y se profundiza en los determinantes de esta relación. En este texto se ahonda en los periodos críticos y la epigenética, el apego, el...

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