Guia Del Golfo

Gran directorio de libros en multiples formatos EPUB, PDF, MOBI

Paella power

Sinopsis del Libro

Libro Paella power

Una propuesta atrevida con los arroces y las paellas tradicionales y modernas como base, con una gran variedad de maneras y alternativas de prepararlas, desde la clásica paella valenciana hasta el arroz negro, pasando por la paella de verduras o la de marisco, y con las técnicas necesarias para cada ocasión, detalladas minuciosamente para convertirnos en grandes expertos del arroz.

Ficha del Libro

Total de páginas 256

Autor:

  • Rodrigo De La Calle

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Valoración

Popular

3.2

66 Valoraciones Totales


Biografía de Rodrigo De La Calle

Rodrigo De La Calle es un destacado chef español, conocido por su pasión por la cocina vegetal y su enfoque innovador en la gastronomía. Nacido en el año 1975 en la provincia de Toledo, España, Rodrigo ha dedicado su carrera a explorar y resaltar la riqueza de los productos vegetales, convirtiéndose en un embajador de la cocina basada en plantas.

Desde joven, De La Calle mostró interés por la cocina, un atractivo que lo llevó a estudiar en la prestigiosa Escuela de Hostelería de Toledo. A partir de allí, su camino en el mundo culinario comenzó a tomar forma. Rodrigo trabajó en varios restaurantes de renombre, donde perfeccionó sus habilidades y adquirió una valiosa experiencia que le permitiría forjar su propio estilo.

Una de las etapas más significativas en su carrera fue su paso por el restaurante El Bulli, donde tuvo la oportunidad de trabajar bajo la dirección de Ferran Adrià, uno de los chefs más influyentes y reconocidos del mundo. Esta experiencia fue fundamental para que De La Calle desarrollara su visión sobre la cocina contemporánea, así como su interés en las técnicas de alta cocina que luego incorporaría en su trabajo con ingredientes vegetales.

Rodrigo De La Calle ha sido pionero en la alta cocina vegetal, una tendencia que busca elevar la gastronomía basada en plantas a un nuevo nivel. En 2008, inauguró su propio restaurante en Aranjuez, que rápidamente ganó reconocimiento por su enfoque en los productos de temporada y las técnicas de vanguardia. Su cocina es conocida por su creatividad, en la que logra transformar ingredientes vegetales en platos sofisticados y nutritivos que sorprenden los paladares más exigentes.

Un aspecto clave del trabajo de De La Calle es su dedicación a la sostenibilidad y al respeto por el medio ambiente. La elección de ingredientes locales y de temporada es un principio fundamental en su cocina, lo que no solo apoya a los productores locales, sino que también minimiza el impacto ambiental de su trabajo. Así, su propuesta gastronómica no solo se centra en el sabor, sino también en la responsabilidad social y ecológica.

En el ámbito académico, Rodrigo De La Calle también ha contribuido a la enseñanza y formación de nuevas generaciones de cocineros. Ha impartido clases y talleres en varias instituciones, compartiendo su conocimiento y experiencia sobre la cocina vegetal y la importancia de una alimentación consciente.

El trabajo de De La Calle ha sido reconocido con numerosos premios y distinciones a lo largo de su carrera. Ha sido galardonado con varias Estrellas Michelin y ha mantenido su lugar en las listas de los mejores restaurantes de España y del mundo. Su compromiso con la innovación culinaria y la cocina sostenible lo ha posicionado como un referente en un movimiento gastronómico en creciente expansión.

Además de su labor en la cocina, Rodrigo ha participado en múltiples eventos y ferias gastronómicas, donde ha compartido su conocimiento y ha promovido la cocina basada en plantas. Su influencia ha trascendido las fronteras de España, convirtiéndolo en un embajador de la cocina vegetal a nivel internacional.

En el ámbito de la publicación, ha colaborado en diversas revistas y medios especializados en gastronomía, compartiendo recetas, técnicas y reflexiones sobre la cocina contemporánea y la importancia de la alimentación saludable.

La trayectoria de Rodrigo De La Calle es un claro ejemplo de cómo la pasión por la cocina, unida a un compromiso con la sostenibilidad y la innovación, puede llevar a redefinir la gastronomía. Su influencia en la alta cocina vegetal ha abierto nuevas puertas y ha inspirado a muchos chefs a explorar el potencial de los ingredientes vegetales.

En conclusión, Rodrigo De La Calle no solo es un chef excepcional, sino también un líder en el movimiento hacia una cocina más sostenible y consciente. Su dedicación a resaltar lo mejor de los productos vegetales ha dejado una huella imborrable en el mundo de la gastronomía y continúa inspirando a futuras generaciones a seguir sus pasos.

Otros libros de Cocina

Con los codos en la mesa

Libro Con los codos en la mesa

Usted tiene en sus manos un libro divertido y útil sobre la gastronomía, los modales, el vino, la seducción y el arte de seleccionar tragos y botellas. Con el estilo franco y directo que caracteriza a sus artículos y libros, Alberto Soria nos entrega esta vez un texto muy personal, irreverente y revelador que sacudirá los paradigmas urbanos. El autor utilizar información que solo manejan profesionales y conocedores del mundo "gourmet" para demostrarnos que el buen gusto y el verdadero refinamiento se construyen necesariamente desde el sentido común.

Cocina canalla

Libro Cocina canalla

Sabemos que te importa la hostia lo que comes, pero que a veces te da la impresión de que todo es demasiado difícil o caro. Pues no te vamos a dejar que sigas creyendo esas tonterías. No vamos a dedicarnos a darte lecciones o a complicarte la vida. Sólo vamos a ayudarte a que comas verduras de una puta vez. Así que ponte a leer 'Cocina canalla'. ¿Y por qué no? Comes tres veces al día. Una cantidad bastante considerable como para currártelo un poco. Pero, ¿por qué la transición entre el autoservicio y la comida casera parece un puto infierno? A lo mejor es porque la gente que te...

Elaboración de conservas y cocinados cárnicos. INAI0108

Libro Elaboración de conservas y cocinados cárnicos. INAI0108

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "INAI0108. CARNICERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Postres sin lactosa

Libro Postres sin lactosa

Si eres especialmente goloso, entenderás el desastre que supone ser intolerante a la lactosa y no poder disfrutar de helados, tartas y otros muchos dulces. Pero te voy a demostrar que podemos vivir una vida #happysinlactosa. Postres sin lactosa contiene una profunda introducción a la intolerancia a la lactosa y sus diferentes tipologías, nos explica qué productos no lácteos también hay que evitar y cómo convivir con esta intolerancia. Además de dulces, también contiene recetas básicas sin lactosa como mantequilla, queso crema, crema pastelera, yogur griego o leche condensada, que...

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas