UF0818 - Conservación en pastelería

La repostería es una de las especialidades más creativas e innovadoras de la cocina. Los productos de pastelería resultan muy atractivos tanto al gusto como a la vista, ya que son elaboraciones muy originales que pueden presentar todo tipo de sabores, colores y formas, por lo que su preparación requiere la aplicación de diversas técnicas que es conveniente conocer. En este manual se expondrán los principales métodos para elaborar recetas sencillas, así como diferentes tipos de masas, jarabes, mermeladas, cremas, pastas o salsas. Además de ello, se presentarán diferentes pautas...

Este roedor, tierno y afectuoso, es un compañero ideal para todos los niños: es dulce y de buen carácter, tiene pocas necesidades y sabe entregar mucho afecto. En este libro encontrarás toda la información que necesitas para conocerlo mejor, cuidarlo como se merece, alimentarlo correctamente y hacerlo feliz. Un libro único y de fácil lectura para conocer a fondo a tu animal de compañía favorito, en el que encontrarás respuesta a todas las preguntas que te puedas plantear con respecto a la cría y cuidado de este maravilloso y simpático animal. Bruno Tenerezza vive en Italia, y es...

Este volumen presenta un conjunto de textos que surgen del legado y los aportes del Cider en su propio proceso de construcción, como centro interdisciplinario de estudios sobre desarrollo. De los 68 centros de investigación reconocidos por Colciencias en el2016, sólo dos tienen un carácter interdisciplinario: uno en el campo de las ciencias básicas y el otro es el Cider. El legado de sus cuarenta años de existencia, que se celebra con este volumen, resulta así central, no sólo para las discusiones sobre la interdisciplinariedad, sino también para los estudios sobre desarrollo. El...

León Arsenal nació en Madrid y fue piloto de la Marina Mercante Española. Desde 1990 se dedica a la literatura y ha publicado tanto ensayo (Una historia de las sociedades secretas españolas, Rincones de historia española) como narrativa fantástica (Besos de Alacrán, Máscaras de matar, por la que en 2004 obtuvo el Premio Minotauro), thriller (El espejo de Salomón, Los lugares secretos) y novela histórica, género en el que se dio a conocer con una primera versión de El hombre de la plata (2000) y Las lanzas rotas (2006) y, a nivel internacional, con La boca del Nilo. La expedición...

Este libro reivindica la docencia como tarea artesanal, en el extremo opuesto de los imperativos que emanan del mundo virtual, hoy ubicuo: el eterno presente y la posverdad. Se corre, así, de la profesionalización entendida como rutinización para repensar los lazos sociales, reforzarlos, proyectarlos hacia un futuro relacionado con un proyecto político emancipatorio. Los y las docentes se desenvuelven en una realidad compleja. Una realidad para comprender y modificar, pero sobre todo, que permite imaginar otra, diferente y mejor. Como primer paso, necesitarán tener en cuenta que...