UF0818 - Conservación en pastelería

La repostería es una de las especialidades más creativas e innovadoras de la cocina. Los productos de pastelería resultan muy atractivos tanto al gusto como a la vista, ya que son elaboraciones muy originales que pueden presentar todo tipo de sabores, colores y formas, por lo que su preparación requiere la aplicación de diversas técnicas que es conveniente conocer. En este manual se expondrán los principales métodos para elaborar recetas sencillas, así como diferentes tipos de masas, jarabes, mermeladas, cremas, pastas o salsas. Además de ello, se presentarán diferentes pautas...

Reflexionar y conmemorar a Freire es una oportunidad que los/as autores/as desean proponer como una experiencia de convocatoria intergeneracional acerca del sentido actual del saber pedagógico crítico y transformador; una invitación a la confluencia de las capacidades dialógicas de los nuevos movimientos de educación popular y comunitaria, así como de los/as educadores/as que trabajan cotidianamente para hacer posible una “otra educación” fundada en la inclusión, en el respeto a la diversidad y la resistencia a todo tipo de discriminación. Freire hizo de la educación el campo de ...

Al oír la palabra "Gramática" a muchos se les viene a la cabeza una imagen deun libro pesado y "tostón". Creo que es hora de recordar que la Gramática es el libro que recoge lo que de regular y sistemático hay en una lengua para que nuestros lindos cerebros puedan procesar más fácilmente el aprendizaje de la misma. Claro que, como ocurre en el mundo de los libros, los hay que presentan los textos más amazacotados y poco atractivos, mientras otros lo hacen de manera agradable y entretenida. En el caso de la obra presente, nos encontramos con una gramática diferente a las...

En un mundo hiperconectado donde todo va demasiado deprisa, la facultad de concentración es muy valiosa. ¿Cómo ayudar a nuestros niños a amaestrarla? Sylvie y Noémie d'Esclaibes proponen aquí las claves y las herramientas prácticas del método Montessori para acompañar los niños de 0 a 7 años en el desarrollo de su capacidad de concentración.* Datos precisos para entender los retos y las múltiples facetas de la concentración (el funcionamiento del cerebro, los pilares del aprendizaje, la memoria...). * Explicaciones claras sobre el método Montessori, el papel del adulto...

Estas Lecciones de Contratación Civil y Mercantil constituyen, por una parte, una contribución a la tantas veces reivindicada unificación de determinados sectores de nuestro Derecho Privado, y, por otra, son una consecuencia obligada de la implantación de los nuevos planes de estudio universitarios adaptados al Espacio Europeo de Educación Superior. La propia extensión así como la complejidad de la materia analizada justifican sobradamente la intervención de una pluralidad de autores en la confección de la obra; se trata de un destacado elenco de especialistas que procede a desgranar ...