Cocina Caribeña. Cultura e Identidad

El nuevo libro de recetas de Felicitas Pizarro propone -como su predecesor, You Cook- cocinar, divertirse y comer de manera responsable y casera, con ingredientes nobles y variados, pero sin culpa. Este libro está pensado, al igual que You Cook, para que los que empiezan a interesarse en la cocina se den una idea de cómo hacerlo. Lo mismo, pero mejor, sustentable y casero (aunque no necesariamente dietético), económico y divertido, pensando en recibir amigos y familia, comer solos o en pareja. «Hace no tanto tiempo aparecía en las librerías You Cook, mi primer libro de recetas....

(97b) Existen muchas buenas razones para probar la dieta vegana. Una de las razones por la que muchas personas deciden empezar esta dieta es porque no se consumen productos lácteos, que contienen hormonas y grasas animales. Es sabido que consumir productos lácteos y carnes puede derivar en problemas de salud como la obesidad, el cáncer y enfermedades cardiovasculares. La dieta vegana es saludable porque no se consumen las grandes cantidades de grasa y carcinógenos que se probó que contiene la carne. Además de las recetas, en este libro damos una breve introducción al vegetarianismo....

En un servicio de restaurante y bar, el auxiliar o ayudante debe tener en cuenta una serie de procedimientos para la correcta manipulación de alimentos. Estos garantizarán la higiene y seguridad, y le aportarán así las capacidades necesarias para desarrollar su trabajo con gran autonomía y calidad. Este manual se publica con el fin de que el lector conozca dichos procedimientos, además de las condiciones de seguridad, la normativa higiénico-sanitaria, los sistemas de limpieza y el equipamiento personal necesario para trabajar en pequeñas o medianas empresas de restauración. Con este...

Con distintos nombres, las brochettes son platos de elaboración muy simple que se encuentran presentes en la gastronomia de, prácticamente, todos los países del mundo. Encuentre en este libro faciles recetas para impresionar a sus comensales.